摘要
本文以里氏木霉RutC-30为出发菌株，对其产生的非淀粉多糖酶系进行分析，通过UV诱变选育出产木聚糖酶的优良菌株。 里氏木霉RutC-30以稻草和麸皮为基质进行固体发酵，通过不同碳源及添加不同诱导物对其产生的纤维素酶、木聚糖酶、β-葡聚糖酶、β-甘露聚糖酶、果胶酶五种不同的非淀粉多糖酶进行分析，结果表明里氏木霉RutC-30产生的非淀粉多糖酶系较全，不同的碳源及添加不同诱导物进行固体发酵，可以改变发酵过程中产生的非淀粉多糖酶系的比例。 里氏木霉RutC-30的新鲜孢子通过紫外线照射，进行诱变育种，选育出产木聚糖酶的优良菌株。在含有木聚糖的初筛培养基中，挑选生长快的菌落，作为复筛菌株，再接种到250mL的三角瓶固体发酵培养基中进行复筛。筛选到一菌株，其酶活比出发菌株提高了41.9％。 以碳源、氮源、干料与水分的比例、培养时间、培养温度和无机盐为因素对选育出的菌株进行发酵条件研究。结果表明，最佳稻草与麸皮比为6：4；最适氮源为硫酸铵，其添加量2.0％时酶活最高；干料与水分的最适比为1：3.0；正交实验表明培养时间对产酶影响最大，其次是KH2PO4和MgSO4·7H2O，培养温度对酶活影响最次。
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