该文研究了在饲料中添加有效微生物群落(EM)对黄鳝生长、肌肉营养成分的影响，以及在养鳝水体中施用EM后对水体的pH、溶氧、硝酸态氮、亚硝酸态氮、铵态氮、总磷、化学耗氧量、生物耗氧量等的影响，主要结果如下： 1.饲料中添加EM后，对黄鳝的生长有显著的影响，随着饲料中EM的添加量逐渐增加，黄鳝的生长速度会加快，当添加量达到2.0％时，黄鳝的生长速度最快。饲料中添加EM后，能有效降低养殖黄鳝的饲料系数，节约养殖饲料成本。 2.EM对黄鳝肌肉的营养成分有一定的影响，当黄鳝摄食不同含量的EM饲料后，其肌肉中蛋白质和脂肪含量存在差异，EM能提高肌肉中的蛋白质的含量，降低脂肪含量。但对肌肉中氨基酸的组成及含量影响较小。 3.养鳝水体中施用EM后，会影响水体的pH值，在施用后第7d达到最高。 4.养鳝水体中施用EM后，会影响到水体中的溶氧含量，施用EM的水体在5d后溶氧含量会明显增加，至7d达最大值，且与未施用的存在显著性差异。 5.养鳝水体施用EM后，能显著降低水体中硝酸态氮、亚硝酸态氮和铵态氮的含量，施用EM后3d开始下降，至7d达到最低值。 6.养鳝水体施用EM后，能显著降低水体中的化学耗氧量和生物耗氧量，施用EM后7d，化学耗氧达到最小，施用后9d，生物耗氧量达到最小。 7.养鳝水体施用EM后，能显著降低水中的总磷含量，施用EM后9d，水体中总磷的含量达到最小。
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