中国荷斯坦牛乳尿素氮与蛋白质营养关系的研究

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中文摘要：乳尿素氮(Milkureanitrogen，MUN)有可能成为评价奶牛蛋白质营养状况和减少氮污染的一个重要指标。中国荷斯坦牛与国外的荷斯坦牛品种在培育过程、管理方式以及日粮组成方面有着很大的差异。中国荷斯坦牛MUN方面的相关研究还鲜见报道。本文以中国荷斯坦牛为对象，系统研究了MUN测定方法(试验一)；日粮蛋白质水平(试验二)、降解率(试验三)对MUN的影响；中国荷斯坦牛MUN与氮排泄的关系(试验四)等内容。试验一MUN的测定方法探讨用二乙酰一肟法对测定MUN的技术以及奶样保存温度、防腐剂(重铬酸钾)添加对测定结果的影响，研究了中国荷斯坦牛MUN浓度昼夜变化情况。结果发现：二乙酰一肟法测定MUN时波长为525nm，反应液煮沸时间13-16分钟测定结果较好，批内变异系数(Coefficientofvariation，CV)为2.32％，批间CV％为2.40％，回收率为98％，用此法测定MUN精确度和准确度高、操作简单、所需试剂和仪器容易获得。奶样中不加防腐剂的条件下，室温下第二天MUN浓度有所下降；冷藏条件下四天内可以保持MUN不变；而冷冻或添加防腐剂的奶样保存两周MUN浓度基本不变。MUN浓度随着防腐剂的添加水平(0‰、0.3‰、0.6‰、0.9‰和1.2‰)而逐渐上升，1.2‰的防腐剂添加奶样MUN值显著高于未加防腐剂或添加0.3‰防腐剂组(P＜0.05)，其它水平的防腐剂添加组之间以及与未加防腐剂组之间的差异均不显著(P＞0.05)，说明添加常规剂量的防腐剂不会对测定结果造成明显的影响。日饲喂3次的中国荷斯坦牛MUN和尿液尿素氮(Urinaryureanitrogen，UUN)浓度存在着明显的昼夜变化。一天中，早晨的MUN浓度最低，晚上MUN浓度最高，中午MUN浓度居中，提示了收集全天样品的重要性；此外，MUN浓度与UUN浓度和排泄量密切相关(P＜0.01)，为MUN预测UN排泄量提供了理论依据。 1试验二日粮蛋白质水平对中国荷斯坦牛MUN浓度、生产性能和氮排泄的影响将12头经产泌乳牛按照泌乳时间和产奶量分为4组，采用有重复的4×4拉丁方试验设计，饲喂奶牛等能量的4种蛋白质水平日粮(13.0％、14.0％、15.0％和16.0％，DM基础)。整个试验期56天，每期试验14天，于1-9天为预饲期，10-14天收集数据，以研究日粮蛋白质水平对MUN的影响。结果为；日粮蛋白质水平极显著影响血浆尿素氮(Plasamureanitrogen，PUN)、MUN和尿氮排泄量(Urinarynitrogen，UN)(P＜0.01)，对奶产量、各种乳成分及其产量均无显著影响(P＞0.05)；MUN与PUN间存在显著的线性关系(P＜0.001)，MUN=0.78×PUN+1.22(R2=0.90)。表明MUN可灵敏地反映出日粮的蛋白质水平变化。试验三日粮蛋白质降解率对中国荷斯坦牛MUN和生产性能的影响将15头经产泌乳牛按照泌乳时间和产奶量分为3组，采用有重复的3×3拉丁方试验设计，饲喂奶牛3种蛋白质降解率的日粮(RUP为30.8％、36.2％和41.6％，DM基础)。整个试验期63天，每期试验21天，前14天用于适应日粮，后7天收集样品，以探讨日粮蛋白质降解率对中国荷斯坦牛奶牛MUN的影响。结果为：日粮蛋白质降解率对奶牛奶产量和乳成分没有显著的影响(P＞0.05)，对MUN也无显著影响(P＞0.05)。本试验中PUN与MUN也存在显著的线性关系(P＜0.001)，其回归方程与试验二的方程相近，MUN=0.81×PUN+1.52(R2=0.88)。表明本试验范围内日粮的RDP或RUP水平对MUN的影响程度接近，增加日粮RUP水平未必改善奶牛的生产性能。 2试验四中国荷斯坦牛MUN与氮排泄的关系利用32头处于泌乳期的中国荷斯坦牛研究了MUN和氮排泄量的关系。奶牛饲喂等量的粗料，精料随奶产量而变化。连续3天收集每头奶牛的粪样和尿样。结果发现，MUN与总氮排泄量(Totalnitrogenexcretion，TNE)、尿氮(Urinarynitrogen，UN)和粪氮(Fecalnitrogen，FN)显著相关，R2分别为0.70、0.85和0.22。MUN预测TNE的方程为，MUN=15.46×TNE+193.4。结果表明，MUN可以作为预测泌乳奶牛向环境中排泄总氮量的一个指标。综上所述，用二乙酰一肟法可准确测定MUN浓度；检测MUN浓度能够显著反映出泌乳奶牛日粮蛋白质水平1％的变化，对日粮蛋白质降解率变化的反应不灵敏；用MUN不仅可估测泌乳奶牛的UN排泄量，还能估测总氮排泄量。

作者：

翟少伟

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关键词：

中国荷斯坦牛乳尿素氮氮排泄蛋白质水平蛋白质降解率饲养管理

授予学位：

博士

学科专业：

动物营养与饲料科学

导师：

刘建新

学位年度：

2006

学位授予单位：

浙江大学

语种：

中文

中图分类号：