摘要
本研究包括两个试验，采用动静脉差法分别研究了真胃灌注葡萄糖或共轭亚油酸(CLA)对乳腺营养物质吸收、利用及乳脂合成的影响。 试验一4只安装永久性真胃瘘管和颈动脉游离的崂山奶山羊，真胃灌注不同数量的葡萄糖(0，50，100，150g/d)，对其泌乳性能、血液指标和乳腺代谢等指标进行了测定。结果表明：①真胃灌注一定剂量葡萄糖使产奶量显著上升(P＜0.01)，乳脂率显著降低(P＜0.01)；乳蛋白、非脂固形物(SNF)含量变化不明显，乳蛋白产量显著上升(P＜0.01)；50g/d处理组的乳脂产量显著高于对照组(P＜0.01)，100g/d和150g/d处理组显著低于对照组(P＜0.01)；50g/d处理组中的乳糖含量及其产量显著上升(P＜0.01)，其他处理组与对照组差异不显著；②150g/d处理组中的血糖含量显著高于对照组(P＜0.05)，血浆胰岛素含量变化不明显。③相对于对照组，乳脂合成前体营养物质甘油三酯(TG)的颈动脉血浆浓度显著下降(P＜0.01)，游离脂肪酸(NEFA)的颈动脉血浆浓度呈下降趋势(P=0.06)；150g/d处理组中的丙酸浓度显著高于其他各组。④与对照组相比，从头合成脂肪酸(C4-C14∶1)含量呈上升趋势(P=0.07)，长链脂肪酸(16碳以上)含量在100g/d处理组和150g/d处理组显著下降(P＜0.01)；⑤与对照组相比，cis-9,trans-11CLA、trans-10,cis-12CLA、cis-9,cis-11CLA含量变化不显著，c9C18∶1含量在150g/d处理组显著下降(P＜0.05)，C18∶2含量在100g/d处理组和150g/d处理组显著下降(P＜0.01)。 试验二试验选用4只安装永久性真胃瘘管和颈动脉游离的崂山奶山羊，真胃灌注不同水平的CLA(0g/d，2g/d，4g/d，8g/d)，研究了CLA对泌乳性能、血液指标、乳腺代谢及乳脂合成关键酶mRNA表达等指标的影响。结果表明：①真胃灌注CLA奶山羊产奶量、采食量无明显影响；与对照组相比，4g/d和8g/d处理组的奶山羊的乳脂率和乳脂产量均显著降低(P＜0.01)；4g/d和8g/d处理组的乳蛋白含量显著升高(P＜0.01)，但乳蛋白产量变化不明显；CLA处理对乳糖、SNF含量和产量无显著影响。②CLA处理显著降低了NEFA的乳腺吸收率(P＜0.05)；乙酸(P=0.07)乳腺吸收率随CLA灌注量增加有先上升后下降的趋势；相对于对照组，丁酸的乳腺吸收率有上升趋势(P=0.07)。③真胃灌注CLA显著提高了分别来自从头合成和血液吸收的C16脂肪酸含量(P＜0.05)，对从头合成脂肪(C4-C14∶1)总体含量和血液吸收脂肪酸(16碳以上)总体含量无显著影响。随CLA添加量的升高，乳脂脂肪酸中cis-9,trans-11CLA(P＜0.01)、trans-10,cis-12CLA(P＜0.05)、cis-9,cis-11CLA(P＜0.05)、trans-9,trans-11CLA(P＜0.01)的含量逐渐升高，于最大添加量8g/d处理组达到最高。 ④真胃灌注CLA4g/d和8g/d降低了所有脂肪酸的产量(mmol/d)，其中8g/d处理组中的C4-C14∶1、C16+C16∶1及16碳以上脂肪酸摩尔产量分别下降了46.05％、20.31％和33.63％。⑤作为△9-脱饱和酶(SCD)作用产物或底物的脂肪酸含量发生改变：肉豆蔻酸/肉豆蔻脑酸(C14∶0/C14∶1)、硬脂酸/油酸(C16∶0/C16∶1)、反式11-十八碳烯酸(trans-11C18∶1)/顺-9，反-11CLA(cis-9,trans-11CLA)的比例在处理组升高。⑥CLA显著降低了SCD的活性，但与预期相反，乙酰CoA羧化酶(ACC)mRNA的表达没有受到抑制，反而显著高于对照组(P＜0.01)。 综合分析，对于奶山羊而言，葡萄糖和CLA都能够降低乳脂率和乳脂量，改变乳脂脂肪酸成份，对乳脂合成具有一定的影响，但两者的调节乳脂合成的机制可能不同。
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