菌草灵芝及孢子粉作为保健食品原料实验研究

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中文摘要：我国是世界上生产和食用灵芝的大国。但是这些灵芝都是以阔叶林段木栽培的，由于阔叶林生长周期长，大量生产段木灵芝对森林资源消耗量大，不利于林业资源的合理利用和环境保护，而且增加了栽培的成本。菌草灵芝的培养料是利用人工栽种的象草、五节芒、芦苇和巨菌草等为原料生产灵芝，这些原料来源丰富，价格低廉，大大降低了成本，而且在栽培过程中不需要木材，此技术避免了大量砍伐树木而导致生态平衡的破坏，本技术已获得了国家发明专利，已逐渐在全国推广。关于段木灵芝方面的研究很多，有大量的文献可查，技术和方法都比较成熟，但是对菌草灵芝的研究不是很多。本文研究参照段木灵芝相关较成熟的研究方法对菌草灵芝与段木灵芝与功效成分进行比较研究，探讨了菌草灵芝中的粗多糖、三萜类物质的含量和孢子油的含量和得率，并比较了菌草灵芝与不同产地的段木灵芝的差异。此外，对菌草灵芝孢子油与段木灵芝孢子油中脂肪酸的组成及含量进行了比较研究。目前国内外的研究人员还没有做这些方面的研究。为此，我们进行了菌草灵芝与段木灵芝的比较研究，以便为菌草灵芝作为保健食品原料的开发利用提供实验依据。本论文主要研究内容和主要的研究方法： 1、概述了灵芝化学成分、药理作用、临床作用及保健作用研究进展。 2、应用硫酸-苯酚比色法测食品中的粗多糖的含量而且分别用葡萄糖做标准品和用葡聚糖做标准品时，测量结果是否有差异。 3、利用水提或醇提等提取方法提取分离出段木灵芝和菌草灵芝中多糖或三萜类物质，并测定它们的含量。 4、利用石油醚和超临界萃取技术提取段木灵芝和菌草灵芝孢子油，确定了最佳提取条件。 5、利用气相色谱法分析孢子油中脂肪酸的组成及含量，比较段木灵芝孢子油和菌草灵芝孢子油的差异。 6、通过动物实验，作了菌草灵芝孢子粉增强免疫力功能和对小鼠化学性肝损伤有辅助保护功能的实验研究。结果及结论： 1、用葡萄糖来做标准品和用葡聚糖做标准品测食品中的粗多糖含量时，前者测的结果稍偏高，大约高4.8％，但葡聚糖标准品的价格昂贵且在国内难于买到，故可以用葡萄糖来代替葡聚糖做标准品。 2、从实验结果中可，菌草灵芝中的粗多糖、三萜类物质和孢子油的含量及得率都明显高于各地的段木灵芝。菌草灵芝中的粗多糖含量比各地的段木灵芝分别高于27％(福建泰宁)、38％(山东莒县)、20％(安徽金寨)；菌草灵芝中的三萜类物质含量比各地的段木灵芝分别高于39％(福建泰宁)、34％(山东莒县)、34％(安徽金寨)；菌草灵芝中的粗多糖得率比各地的段木灵芝分别高于21％(福建泰宁)、28％(山东莒县)、44％(安徽金寨)。从上述数据可以看出菌草灵芝优于段木灵芝，从而为在全国范围内广推广提供了证据。 3、用石油醚提取段木灵芝和菌草灵芝孢子油的得率分别为23.3％和25.4％。并且段木灵芝孢子油呈棕红色，而菌草灵芝孢子油呈黄色。 4、用超临界CO2萃取孢子油，在最佳萃取条件下段木灵芝和菌草灵芝孢子油的得率分别为28.73％和29.89％。两者的色泽大致相同，呈黄色。 5、两者的孢子油经气相色谱法，结果表明两者色谱图非常相似，但菌草灵芝孢子油与段木灵芝孢子油脂肪酸含量不同。 6、研究菌草灵芝孢子粉对小鼠的免疫调节作用。120只SPF级昆明种雌性小鼠平均分成3组，其中菌草灵芝孢子粉分0.075g/kg·bw、0.150g/kg·bw、0.450g/kg·bw三个剂量组给小鼠灌胃，对照组给等体积的蒸馏水，共30天。测定小鼠的体重、免疫器官脏器/体重比值、迟发型变态反应(DTH)、ConA诱导的小鼠淋巴细胞转化能力、抗体生成细胞数、半数溶血值(HC50)、单核—巨噬细胞碳廓清、巨噬细胞吞噬鸡红细胞吞噬率指标。结果表明，0.150g/kg·bw剂量能提高小鼠的半数溶血值(P＜0.05)。0.450g/kg·bw剂量能提高小鼠迟发型变态反应(DTH)能力、ConA诱导的淋巴细胞转化能力、增加抗体生成细胞数(P＜0.05)。菌草灵芝孢子粉对小鼠体重增长、胸腺体重比值、脾脏体重比值、单核-巨噬细胞碳廓清能力、小鼠巨噬细胞吞噬鸡红细胞的能力均无明显影响(P＞0.05)。结论：菌草灵芝孢子粉具有增强免疫力的功能。 7、研究菌草灵芝孢子粉对小鼠化学性肝损伤有辅助保护作用。50只SPF级昆明种雌性小鼠平均分成3组，其中菌草灵芝孢子粉分0.075g/kg·bw、0.150g/kg·bw、0.450g/kg·bw三个剂量组给小鼠灌胃，对照组给等体积的蒸馏水，共30天。然后分别以50％乙醇(12mL/kg·bw)，造成急性肝损伤，观察小鼠的体重、血清肝组织中还原型谷胱甘肽(GSH)的活性及丙二醛(MDA)、甘油三酯(TG)的含量。结果表明，在50％乙醇肝损伤模型中，菌草灵芝孢子粉可以非常显著地抑制肝损伤小鼠的血清MDA值的升高，并能提高其血清GSH的活性。在50％乙醇肝损伤模型中，分别以中浓度和高浓度的菌草灵芝孢子粉肝脏保护作用最好。说明菌草灵芝孢子粉可以抑制乙醇产生的自由基造成的脂质过氧化，抑制过多的自由基和脂质过氧化物对肝细胞的破坏作用，从而达到保护肝脏的作用。结论：菌草灵芝孢子粉具有很好的肝脏保护作用，其作用可能与其很好的抗氧化作用有关。

作者：

胡居吾

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关键词：

菌草培养料食用灵芝粗多糖孢子油三萜类物超临界萃取

授予学位：

硕士

学科专业：

营养与食品卫生

导师：

范青生

学位年度：

2006

学位授予单位：

南昌大学

语种：

中文

中图分类号：