摘要
油脂既是构成和维持生命活动的基本物质之一，也是重要的工业原料，具有广泛的应用价值。目前油脂资源主要来源于动植物，随着人们对微生物油脂的研究不断深入，利用微生物发酵法获得油脂，不但可以缓解动植物油脂资源紧缺的局面，而且产油微生物可以进行废弃物的资源化再利用，为油脂资源的获得提供了一条新的途径。 本论文以此为立题依据，通过对四株酵母菌斯达氏油脂酵母(Lipomycesstarkeyi)AS2.1560、粘红酵母(Rhodotorulaglutinis)As2.499、胶红酵母(Rhodotorulamucilaginosa)As2.1515和红冬孢酵母(Rhodosporidiumtoruloides)As2.1609产油脂能力的比较研究，确定斯达氏油脂酵母(Lipomycesstarkeyi)AS2.1560是生产油脂的优良菌株；为了进一步提高其菌体生物量和菌体油脂量，以斯达氏油脂酵母(Lipomycesstarkeyi)AS2.1560为出发菌株，对其进行紫外线和氯化锂复合诱变，经过初筛和复筛，最后获得了一株油脂高产菌株MLS24。该突变菌株摇瓶培养96小时，生物量达18.2g/L，油脂量达10.8g/L，脂肪系数达16.1，均比出发菌株有明显的提高，连续传代多次，其产量性状无显著变化。试验表明突变菌株MLS24是一株极具有潜力改良成为工业化生产的菌株。 随后，又以突变菌株MLS24为研究对象，考察了培养条件和培养基组成等发酵因子对MLS24发酵产油脂的影响。通过对各种因子的数量及配比进行了详细的研究，最后确定了MLS24摇瓶发酵的最佳培养条件：温度30℃，初始pH6.0，接种量15％，装瓶量50ml；最佳发酵培养基成分：葡萄糖110g/L，酵母粉0.1g/L，硫酸铵0.09g/L，磷酸二氢钾3g/L，硫酸镁1g/L，硫酸铜0.2μmol/L，硫酸锌0.2mmol/L，氯化锰0.2μmol/L。其生物量和油脂量分别达到了26.7g/L和15.6g/L。
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