摘要
本研究根据中医理论和养猪的实际情况及各不同生长时期的特点，采取基础方酌加减的方法进行中草药组方，研制开发了猪两个阶段(中猪和大猪)的中草药饲料添加剂。通过饲养试验、屠宰试验和肉质、血液分析检验其应用效果。选用30kg左右的三元杂(杜×大×长)猪72头，随机分为2个试验组(0.5中草药组和1％中草药组)和1个对照组，每组8头，分两个重复进行了试验。饲养试验分中猪(30～60kg)和大猪(60～90kg)两个阶段。分别进行饲养试验，屠宰试验和肉品质及免疫分析试验。试验结果表明： (1)猪在30～60kg阶段，0.5％中草药组和1％中草药组与对照组相比，料重比：0.5％中草药组和1％中草药组分别降低5.21％(P＜0.05)和4.89％(P＜0.05)。60～90kg阶段，平均日增重：0.5％中草药组提高6.82％(P＜0.05)，1％中草药组提高11.45％(P＜0.01)。平均日耗料量：0.5％中草药组和1％中草药组分别降低3.08％(P＜0.05)和4.23％(P＜0.05)。料重比：0.5％中草药组和1％中草药组分别降低9.33％(P＜0.05)和14.23％(P＜0.05)。30～90kg阶段，平均日增重：0.5％中草药组提高7.98％(P＜0.05)，1％中草药组提高13.57％(P＜0.01)。料重比：0.5％中草药组和1％中草药组分别降低12.58％和17.60％(P＜0.05)。 (2)消化试验：0.5％中草药组和1％中草药组与对照组相比，粗蛋白：0.5％中草药组提高4.05％(P＜0.05)。1％中草药组提高7.04％(P＜0.01)。粗脂肪：0.5％中草药组提高7.10％(P＜0.05)。1％中草药组提高10.53％(P＜0.01)。粗纤维：0.5％中草药组提高4.26％(P＜0.05)。1％中草药组提高7.54％(P＜0.01)。粗灰分：0.5％中草药组提高23.29％(P＜0.05)。1％中草药组提高27.02％(P＜0.01)。钙：0.5％中草药组提高19.96％(P＜0.01)。1％中草药组提高22.98％(P＜0.01)。磷：0.5％中草药组提高17.17％P＜0.01)。1％中草药组提高23.74％(P＜0.01)。 (3)猪体重110kg左右屠宰时，三个组的屠宰率差异不显著(P＞0.05)。胴体瘦肉率：0.5％中草药组比对照组提高1.60％(P＜0.05)；1％中草药比对照组提高3.47％(P＜0.01)。脂肪率：0.5％中草药组降低4.24％(P＜0.05)；1％中草药降低6.54％(P＜0.01)。眼肌面积：0.5％中草药组提高12.35％(P＜0.05)；1％中草药提高22.95％(P＜0.01)。平均背膘厚：0.5％中草药组降低28.89％(P＜0.05)；1％中草药降低38.10％(P＜0.01)。对生长肥育猪pH1、肉色、大理石纹的影响不显著(P＞0.05)。肌肉中脂肪酸的含量：肉豆蔻酸(14∶0)：两个中草药组分别比下降11.11％和15.03％(P＜0.05)。硬脂酸(18∶0)：两个中草药组分别提高1.64％和8.49％(P＜0.05)；花生酸(20∶0)：两个中草药组分别下降18.33％和23.33％(P＜0.05)；不饱和脂肪酸：两个中草药组分别提高1.75％和3.71％，其中1％组极显著(P＜0.01)，说明中草药添加剂能够提高不饱和脂肪酸的含量。 (4)血液生理生化指标：在总蛋白，血糖，谷丙转氨酶，碱性磷酸酶都比对照组增加，甘油三酯下降，差异都无显著(P＞0.05)，而白蛋白：0.5％中草药组提高12.95％(P＜0.05)，1％中草药组提高25.74％(P＜0.01)。谷草转氨酶：0.5％中草药组提高25.53％(P＜0.05)，1％中草药组提高51.81％(P＜0.01)。胆固醇：0.5％中草药组降低21.30％(P＜0.05)，1％中草药组降低42.60％(P＜0.01)。 (5)免疫功能指标：与对照组相比，在C3bR花环率，IC花环率和细胞免疫，体液免疫水平上，两个中草药组都高于对照组。C3bR花环率：0.5％中草药组和1％中草药组分别提高14.52％(P＜0.05)和28.96％(P＜0.01)；IC花环率：0.5％中草药组和1％中草药组分别提高17.58％(P＜0.05)和24.52％(P＜0.01)；细胞免疫水平：0.5％中草药组和1％中草药组分别提高25.53％(P＜0.01)和27.80％(P＜0.01)；体液免疫水平：0.5％中草药组和1％中草药组分别提高11.05％(P＜0.01)和13.67％(P＜0.01)。 研制开发的猪用中草药添加剂，通过饲养试验、屠宰试验、肉质分析和免疫分析，证实其达到了在组方时的目的：提高肉猪整体的防病抗病能力，均衡、协调生长；替代流行的抗生素、化学合成药物饲料添加剂，生产安全优质的猪肉；经济效益明显。我们研究开发的不同阶段的猪用中草药添加剂值得在养猪生产上推广应用。
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