茶叶中农药残留降解技术研究

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中文摘要：本研究通过使用不同的降解剂对茶叶中的氰戊菊酯、硫丹、扑虱灵、三唑磷进行降解，探讨最合理有效的农药残留降解方法，同时研究茶叶生化成分含量的变化，探讨喷施农药对茶叶内含物及茶叶品质的影响。研究结果表明： 1、不同季节使用降解剂对农药进行降解的效果不同。暑茶时使用降解剂对肉桂鲜叶农药残留降解最多，夏茶的降解率次之，春茶的降解率最低。这可能与气候有关，日照强、气温高都可能成为农药降解的原因。 2、农药种类不同，降解剂对农药的降解效果不同。过氧化氢、臭氧、碳酸氢钠对三唑磷、扑虱灵降解效果最好，降解率都达到了100％，其次是氰戊菊酯，硫丹的降解效果最差。 3、不同浓度、不同浸泡时间的降解剂对农药的降解效果不同。一般情况下，降解率随着浸泡时间的延长而有所上升，但并不是降解剂浓度越高，降解效果就越好，相反随着降解剂浓度的升高，有的农药降解率反而下降。 4、天王星、硫丹、敌敌畏、扑虱灵对茶叶品质的影响表现在：经过农药处理的茶样中水浸出物、可溶性糖类、茶多酚含量都要小于对照，氨基酸、黄酮含量与对照相比有一定的变化。喷施季节、农药种类、喷施浓度、采摘时间都会对茶叶的生化成分产生影响。 5、五个成茶中水浸出物、可溶性糖类、茶多酚含量都是以对照为最高，四种农药处理后的成茶中黄酮、氨基酸含量高于对照，而感官审评的结果也是以未喷施农药的成茶样为最好，这与茶鲜叶生化检测的结果较一致。因此喷施农药会引起茶叶中大部分内含物减少，导致茶叶品质的下降。

作者：

钱玉琴

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关键词：

茶叶农药残留降解品质肉桂关键词生化检测茶鲜叶感官审评氨基酸含量黄酮含量生化成分采摘时间喷施照相多酚含量可溶性糖类水浸出物敌敌畏天王星升高

授予学位：

硕士

学科专业：

茶学

导师：

孙威江

学位年度：

2008

学位授予单位：

福建农林大学

语种：

中文

中图分类号：