摘要
本试验系统地进行了雪莲果引入雅安后的生长发育状况、开花结果习性、果实经济性状和贮藏期内糖含量变化等方面的初步研究，深入了解雪莲果作为药食两用型保健水果的营养价值及其不同部位的营养成分差异。得出以下结论：(1)雪莲果在湿热少日照的雅安地区能够正常生长并开花结果，在该生态区，供试品种的生长季略有延长。(2)供试品种的果实外形美观，营养丰富。与云南地区相比，含水量略有上升，单果重与含糖量略有下降。(3)在该生态区，雪莲果具有较强的抗逆性，有望通过单株选择等方法选育出产量和品质兼具的适应雅安当地生态条件的品种。(4)块根在4℃贮藏的条件下低聚果糖的降解速度明显慢于室温贮藏，各种低聚果糖的降解速度、降解方式以及相互之间的联系有待进一步研究。(5)雪莲果叶和茎中均含有较高的灰分和粗蛋白，而块根中则含有丰富的水分、糖类、蛋白质、氨基酸和维生素，其中低聚果糖的含量尤为丰富。(6)雪莲果叶、茎和块根中都富含大量人体必需的钾、钙、镁、铁、锌等矿质元素，具有清肝解毒、降血压、养颜美容等功效。因此，雪莲果不仅是一种具有较大开发价值的营养保健水果，还可作为一种有益健康的饮料植物，在食品、医药方面都具有广阔的应用前景。
NETL