鸡胚及其人参配伍免疫调节与抗疲劳作用的研究

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中文摘要：鸡胚是受精鸡蛋经特殊孵化工艺，具有生命力的鸡蛋。鸡胚不仅具有丰富营养物质，并且具有一定功能功效，对人体营养保健和防病治病有重要作用，作为营养、进补、治病的佳品在民间早有食用的习惯。本文研究鸡胚对正常小鼠免疫功能、抗疲劳作用的影响，确定其功效并为后续实验确定有效、科学的灌胃剂量及最佳功效日龄。在此基础上，研究鸡胚人参药对对环磷酰胺所致免疫低下小鼠免疫功能的影响，最终寻找出具有免疫功能药对的最佳配伍比例和剂量。实验研究与结果如下， 1、将鸡胚采用冻干和熟制工艺分别制作了熟制鸡胚胚体混悬液(CCES)和生制鸡胚胚体混悬液(FCES)，灌胃小鼠30天，通过测定小鼠脾脏指数，血清溶血素活性，巨噬细胞吞噬率、吞噬指数以及小鼠力竭至死游泳时间，探索鸡胚对小鼠免疫功能和抗疲劳能力的影响。试验结果表明，FCES、CCES均能提高小鼠脾脏指数，提高血清HC50值，增强小鼠腹腔巨噬细胞吞噬功能，显著延长小鼠游泳时间。研究表明FCES、CCES均能增强小鼠免疫功能与抗疲劳作用，但程度有所不同，以FCES抗疲劳效果更佳。 2、研究泰和乌骨鸡鸡胚对小鼠抗疲劳作用。260只昆明种雄性小白鼠预饲一周后，随机分为十三组，其中实验组为0、6、10、14日龄的鸡胚分别设4.8 g/(kg·d)、2.4g(kg·d)、1.2g/(kg·d)三个剂量组给小鼠灌胃，对照组灌胃生理盐水，0.4ml/只·d，连续30d后，测定小白鼠负重游泳时间、肝糖原(HG)、乳酸脱氢酶(LDH)、血尿素氮(BUN)、血乳酸(LD)等指标。试验结果表明，鸡胚能够延长小鼠游泳时间，提高运动后LDH活力及HG的储备量：降低LD和BUN的含量，提高小鼠运动耐力。10日龄鸡胚功效最为显著。泰和乌骨鸡鸡胚具有增强机体抗疲劳能力。 3、研究鸡胚配伍人参对小鼠免疫功能的影响。小鼠腹腔注射环磷酰胺(Cy)复制免疫功能低下的动物模型，探索鸡胚配伍人参对小鼠脾脏指数、淋巴细胞增殖、巨噬细胞吞噬活力及溶血素生成的影响。结果表明，与模型组比较人参组、鸡胚组、胚参配伍组均能改善小鼠注射环磷酰胺后引起的体重减轻、精神状态差、活动迟缓、毛色暗、缺少光泽、饮食减少等免疫功能低下症状；鸡胚配伍人参组提高了小鼠脾脏指数，明显增强淋巴细胞的增殖能力，促进小鼠巨噬细胞吞噬活力和溶血素抗体生成。尤以胚：参为5:6的配伍组效果更为显著。鸡胚配伍人参具有增强小鼠非特异性免疫的功能，并对体液、细胞免疫功能有促进作用，证实鸡胚配伍人参是一种免疫调节物。

作者：

李丹

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关键词：

抗疲劳作用免疫功能鸡胚人参药人参配伍营养保健

授予学位：

硕士

学科专业：

食品科学

导师：

张培正

学位年度：

2008

学位授予单位：

山东农业大学

语种：

中文

中图分类号：