摘要
本试验研究了植物生长调节剂萘乙酸甲脂(MENA)和马来酰肼(MH)对马铃薯贮藏品质的影响，建立了马铃薯中两种植物生长调节剂的色谱检测方法，研究了两种植物生长调节剂在马铃薯中的残留动态，并对两种植物生长调节剂进行了安全性评价。 萘乙酸甲脂(MENA)和马来酰肼(MH)是马铃薯贮藏过程中最常用的两种植物生长调节剂。添加萘乙酸甲脂和马来酰肼进行马铃薯的贮藏试验，通过测定马铃薯贮藏过程中失重率、硬度、可溶性固形物、电导率、色泽、维生素C含量、多酚氧化酶、淀粉酶等的变化，比较两种植物生长调节剂的保鲜效果，探索了马铃薯贮藏过程中品质指标的变化规律。 建立了马铃薯中萘乙酸甲酯的气相色谱(GC)检测方法。马铃薯样品经酸化甲醇提取，高速离心分离沉淀后，取上清液进行气相色谱分析。采用DB—624(30mx0.53mm×3.0um)毛细管柱分离样品，氢离子火焰检测器测定萘乙酸甲酯的残留。结果表明，萘乙酸甲脂提取液的线性范围为1.0～100.0mg/L，回收率为77.5％～82.4％；RSD为1.2％～2.9％，马铃薯中萘乙酸甲脂的定量下限为5.0mg/kg。试验结果表明该方法具有快速、灵敏、简便、准确等优点，能够满足实际工作的需要。 建立了马铃薯中马来酰肼的高效液相色谱(HPLC)检测方法。马铃薯样品经酸化甲醇提取，高速离心分离，以甲醇—去离子水(体积比1：9，pH2.7)为流动相，采用ZORBAX SB C18柱(250mm×4.6mm×5um)分离，UV205nm检测，外标法定量。结果表明，马来酰肼提取液的线性范围在0.2～16.0mg/L，回收率为81.7％～93.0％，RSD均小于2％，马铃薯中马来酰肼的定量下限为1.0mg/kg。试验结果表明该方法具有快速、灵敏、简便、准确等优点，能够满足实际工作的需要。 对植物生长调节剂萘乙酸甲酯(MENA)和马来酰肼(MH)在马铃薯上的残留动态、人群的可能急性暴露水平和慢性暴露水平进行危险性评估。通过可能使用浓度下的残留动态测定，建立回归预测模型，计算95％可信上限残留量，同时进行高暴露人群的马铃薯可能摄入量调查，计算高暴露人群的可能急性暴露水平，根椐已有资料估算慢性暴露水平，进行危险性评估，以确定两种物质在马铃薯贮藏保鲜方面的使用安全性。评估结果表明，马来酰肼(MH)和萘乙酸甲酯(MENA)在马铃薯上的使用是安全的。
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