摘要
本文采用微波萃取法从紫心甘薯中提取黄酮类化合物，通过正交实验考察了提取剂浓度.料液比.微波反应时间、提取温度对提取效率的影响，最终确定提取条件为：70%乙醇为溶剂，料液比1：20，微波反应时间35 min，反应温度80℃。紫心甘薯黄酮提取量达到1.55%。并将微波法与传统溶剂回流提取法进行了对比，结果表明微波法的黄酮提取量高于回流提取法。利用大孔吸附树脂柱纯化提取液，通过静态实验从四种大孔吸附树脂(D101，NKA-9、AB-8和NKA- II)中筛选出适合纯化黄酮的树脂种类，结果显示：AB-8型树脂综合性能最好。论文进一步通过正交实验优化了纯化工艺参数，包括上样液浓度、淋洗pH、洗脱液浓度、洗脱流速四个因素。以回收率为指标，极差分析和方差分析结果表明，洗脱液浓度是影响最显著的因素；最优纯化工艺条件为：上样液浓度为0.81 mg·mL-1，淋洗pH为2，洗脱液浓度为70%，洗脱流速为2mL·min-1。采用DPPH.法、邻苯三酚自氧化法和邻二氮菲法对紫心甘薯提取物进行抗氧化活性研究，以维生素C为对照，探讨了紫心甘薯提取物对DPPH·、O2-、OH的清除作用。结果表明，紫心甘薯提取物对DPPH·的清除作用比Vc弱，IC50为0.0204mg·mL-1；对O2-、-OH的清除作用强于Vc，IC50分别为0.0374 mg·mL-1、0.105mg·mL-1。对提取物进行了HPLC和IR分析，初步了解了其组分及结构上的一些信息。
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