摘要
压花(即平面干燥花)是使用物理和化学方法将采集的植物材料，经脱水、保色压制以及干燥处理成平面花材，然后将处理后的花材经巧妙构思而制成精美的植物工艺品。压花使人们把花卉进行长久保存成为现实，不受季节变化的限制，让自然界的奇花异草装点我们的生活。压花可欣赏时间长，种类繁多，具有较好的市场前景。 牡丹花素有“花中之王”的美誉，洛阳牡丹资源丰富，是牡丹栽培的主要中心之一。洛阳的土壤、气候条件都非常适宜牡丹的生长，形成了“洛阳牡丹甲天下”的盛况。目前国内外牡丹压花大都采用的是分瓣压制的方法，耗费大量的人力，物力和时间，不适合工业化、规模化生产。因此，本课题选取不同色系的牡丹花为试验材料，对压花制作工艺、保色技术及热风干燥机理进行了系统的研究。通过试验分析和研究，建立牡丹压花热风干燥动力学模型并优化工艺参数。 本课题的主要研究如下： 1.以凤丹白、五大洲、海黄、金帝、洛阳红、胡红、太阳、雨后风光八个品种不同色系的牡丹花为试验花材，进行保色研究并确定较优保色工艺。研究结果显示：白色系中凤丹白、五大洲的保色处理方法：在充满SO2密闭玻璃容器中放置3min；海黄、金帝无须进行保色处理，干燥后的颜色与干燥前变化不大，效果较为理想；红色牡丹花中所含色素复杂，性质不稳定，经过热风干燥后通常会出现明显的变色情况。洛阳红的保色处理方法：2滴表面活性剂、20%蔗糖，使用柠檬酸调节pH为4，每次喷5min，间隔10min，重复10次。胡红、雨后风光的保色处理方法：使用pH=2柠檬酸溶液，超声雾化喷涂10次，每次喷3min、间隔10min。太阳的保色处理方法：使用2 滴表面活性剂、40%氯化镁、10%蔗糖溶液，调节pH值为2，超声雾化喷涂10次，每次喷3min、间隔10min。 2.以洛阳红为试验对象，选取温度、风速、干燥板孔密度三个因素分别考察牡丹压花干燥后品质。结果显示：温度在40℃，风速为1.8m/s，干燥板孔密度为2.0655×10-1，从平整度、完整度、褐变程度、色变程度、光泽度五个方面判断，牡丹压花品质相对较好。 3.以洛阳红为试验花材，进行牡丹压花热风干燥动力学研究，并得到结论：牡丹压花热风干燥动力学模型可用Page 模型来描述，方程中K、n 受到干燥温度和干燥板孔密度共同决定。 4.建立牡丹压花热风干燥数学模型：MR=exp(-Ktn)其中，n=-2.7723+0.0105x1+19.5158x2+0.0002x12-54.5781x22-0.1074x1x2K=exp(2.6687-0.0842x1+1.2004x2+0.0015x12+0.4063x22+0.0245 x1x2)其中x1为干燥温度(℃)，x2为干燥板孔密度。
NETL