摘要
啤酒酵母具有改善动物机体的免疫功能，维护动物体内肠道活菌的平衡，预防疾病的发生等多种功能；枸杞具有调节免疫力、提高动物的抗应激能力、抑制肿瘤生长和细胞突变、延缓衰老及抗脂肪肝等功效。本研究旨在通过单独和组合使用这2个天然原料作为饲料添加剂在肉鸡生产中的应用，观察啤酒酵母和枸杞对肉鸡免疫、抗病力和生产性能的影响，探讨以啤酒酵母和枸杞替代目前肉鸡饲料中普遍使用的抗生素类促生长剂——杆菌肽锌的可行性，为研究肉鸡“无抗生素化”饲料，促进安全无抗生素残留的禽产品提供技术和产品储备，试验结果如下： 1、在饲料中使用和添加了啤酒酵母和枸杞的肉鸡饲料的试验组肉鸡可提高在21日龄和35日龄时的脾脏发育指数；提高在21日龄和35日龄时新城疫、禽流感血凝抑制(HI)抗体的水平，显示啤酒酵母和枸杞粉在肉鸡饲料中的联合使用有助于提高肉鸡早期免疫器官的发育，提升肉鸡免疫后特异性免疫抗体的水平。 2、肉鸡饲料中使用和添加啤酒酵母和枸杞提高肉鸡21日龄和35日龄时血清IgG和IgM的水平，对56日龄时的IgG和IgM也有提高的趋势；提高肉鸡35日龄时血清补体3和补体4的水平，对21日龄时的补体也有提高的趋势；肉鸡饲料中使用啤酒酵母能降低肉鸡血清尿素氮的水平，肉鸡饲料中使用枸杞能降低肉鸡血清血糖和丙氨酸氨基转移酶(ALT)水平。 3、肉鸡饲料中使用和添加枸杞能提高肉鸡21日龄时淋巴细胞转化率的水平，在肉鸡饲料中同时使用和添加枸杞和啤酒酵母能提高肉鸡42日龄时淋巴细胞转化率的水平和白细胞吞噬率。 4、肉鸡饲料中单独使用啤酒酵母或枸杞，联合使用啤酒酵母和枸杞均能在不同程度上提高鸡群对大肠杆菌病的抵抗能力，其中以在饲料中同时使用啤酒酵母和枸杞具有更强的抗大肠杆菌人工感染的能力，表现为在大肠杆菌人工感染后，发病病程短、症状轻，能较快耐过，死亡率也明显低于在饲料中仅用杆菌肽锌的对照组。 5、在肉鸡饲料中添加枸杞时，肉鸡盲肠内容物菌群的DGGE图谱具有较大的相似性，其优势菌群也较为相似；枸杞能有使肉鸡的盲肠内容物菌群有趋同的趋势，而对肉鸡直肠内容物菌群的区系没有明显的影响。 6、在肉鸡饲料中单独或联合添加啤酒酵母或枸杞后，肉鸡在增重上没有差异，但肉鸡饲养阶段的死亡率有明显下降，而以在肉鸡饲料中同时使用啤酒酵母或枸杞时肉鸡的成活率最高；饲料中使用枸杞能提高肉鸡的饲料报酬；肉鸡饲料中使用和添加啤酒酵母或枸杞后，饲料的配方成本有不同程度的提高，由于肉鸡饲料报酬的改善和成活率的提高，肉鸡发病率的降低，肉鸡每公斤增重的饲料成本和兽药成本均有所下降，其中以在饲料中同时使用啤酒酵母和枸杞的饲料配方成本最高，但其每公斤增重的生产成本最低．显示在饲料中同时使用啤酒酵母和枸杞作为功能性的饲料原料在肉鸡饲料中具有较高的实用价值.
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