本研究通过转植酸酶基因玉米(Phytase transgenic corn，PTC)制粒加工植酸酶活性的热稳定性以及肉仔鸡饲养和代谢试验，对PTC的营养有效性进行综合评价。试验分两个部分进行： 第一部分：PTC经120℃干法加热，植酸酶酶活损失率为13.38%。不同制粒温度（60℃、80℃和100℃）对PTC进行制粒加工，试验结果表明：采用常规的制粒工艺，制粒温度为80℃时，植酸酶酶活损失率为84.24%～98.42%;制粒温度升高至100℃时，植酸酶酶活损失率为91.32%～98.97%。 第二部分：选用960只1日龄AA肉仔鸡公雏，随机分为6个处理组，每组8个重复，每个重复20只鸡，为期42 d，研究以PTC的形式在低磷玉米-豆粕型饲粮中添加植酸酶对肉仔鸡生长性能、胫骨性状、血清生化指标、免疫器官指数和营养物质表观代谢率的影响。正对照组饲喂玉米-豆粕型基础饲粮；负对照组在正对照组基础上将磷酸氢钙用量减半，以石粉补齐钙水平，剩余空间由沸石粉填充；500 FTU/kg和750 FTU/kgPTC组：分别在负对照组基础上使用PTC部分替代普通玉米，使饲粮中植酸酶活性分别为500和750 FTU/kg;6500 FTU/kgPTC组：在负对照组基础上使用PTC全部替代普通玉米，饲粮中植酸酶活性为6500 FTU/kg；500 FTU/kg外源植酸酶组：在负对照组基础上添加外源植酸酶(Exogenous phytase，EP)，饲粮植酸酶活性为500 FTU/kg。通过外源指示剂（二氧化钛）法测定肉仔鸡各阶段养分表观代谢率。 结果表明，(1)500FTU/kgPTC组和6500FTU/kgPTC组肉仔鸡各期的生长性能指标与正对照组相比差异不显著（P>0.05）。500 FTU/kgPTC组和500 FTU/kgEP组比较，前期（1～21日龄）的平均日采食量和平均日增重分别提高7.32%和6.97%(P<0.05)。(2)6500FTU/kgPTC组21日龄鲜胫骨重和胫骨强度比正对照组分别提高7.44%和11.02%(P<0.05)；500 FTU/kgPTC组比500 FTU/kgEP组胫骨灰分含量提高4.71%(P<0.05)。(3)500 FTU/kgPTC组21日龄血清碱性磷酸酶比500 FTU/kgEP组提高44.95%(P<0.05)。(4)与正对照组比较，各PTC组17～21日龄肉仔鸡能量表观代谢率分别显著提高3.56%、5.18%和2.24%(P<0.05)；粗蛋白表观代谢率分别显著提高8.95%、9.66%和6.32%(P<O.05)。
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