摘要
目前我国最常见的食品包装设计模式主要是以消费者的需求入手，把人的视觉、听觉、味觉、嗅觉、触觉等五感与食品本身的色彩、味觉等属性放在包装设计的首位来进行设计。所以在食品包装的色彩选用上，能激起消费者味觉的暖色和代表着环保、健康的绿色是目前食品类包装的首选。但在其他发达国家，黑白模式的食品包装是较为普遍的，且取得了成功。随着世界经济一体化程度的不断深入，各国之间的文化交流随之得到增强，地域风格化的观念也逐渐淡薄，因而在食品包装中，文化、伦理理念等元素需要重新考虑和界定，以使得国内食品包装模式能焕发新的生机。且当今社会中，越来越多的人通过消费来构建自己的身份和地位，通过不断购买适合自己身份和地位的产品来证明自己的能力、智慧，期待以一种独特的印象出现在大众面前。因而，黑白模式在国内食品包装中的应用可行性等问题需要得到深入的研究和探讨。 本文以黑白模式是否能运用于国内的食品包装、如何合理地应用以及在消费者心中产生何种反响等问题作为研究对象，在黑白色的文化含义及食品文化蕴意基础上，结合饮食文化层次性结构理论、国内外的黑白模式食品包装成功案例、社会调查问卷等理论和方法，进行黑白模式应用于我国食品包装的前景分析和各种特征人群的食品包装理念分析。其主体思路为:首先通过资料搜集、文献查阅及相关研究内容的追溯，对研究内容所需要掌握的资料进行取证和剖析，并比较和归纳其中的异同点、发展趋势和成就;其次将目前已得到成功应用的黑白模式食品包装进行分类，针对各类中的典型包装模式进行深入研究，并从黑白色的当代文化、食品文化的视角，结合食品包装中所含有的设计因素，对黑白模式在国内食品包装中的应用可行性进行深入的理论分析;最后通过食品包装设计中的元素构成和包装结构特点，设计出五种黑白模式的食品包装，通过调查问卷的方式，针对三类典型人群，研究他们对食品包装的设计理念及对已设计出的黑自模式食品包装接受程度，并论证黑白模式在食品包装中的可行性。 本研究主要内容包括：⑴受特定的生活背景和宗教信仰的影响，白色在西方国家具有美好、圣洁等正面的、积极向上的象征含义，而黑色则既有神秘、伤心等负面含义，也有庄重等正面意义;黑白色在我国的传统含义是正面的，韵味深远，但也有将其与不好的场景联系起来的时候，使其具有一定的负面含义，因而黑白色的国内传统文化含义需要辩证地看待。近现代以来，由于世界文化的融合和人类价值观的趋同，使得国内黑白色的现代文化含义逐渐融合了西方国家对于黑白色的看法和用法、及我们本身对于其的传统含义，形成了更为积极和正面的现代文化含义，并且带有“创新”、“炫酷”、“极简”、“韵味”等特定的文化含义。⑵通过分析包装设计演变与发展趋势可知，食品包装设计中应该重视文化符号，并且通过调查发现，黑白模式的食品包装目前在国外的市场中已经得到了应用并取得了不错的效果，其主要应用手法体现在表现本源的品质感、包装色彩系列化、对应法、仿古法、仿生法等用法上;而国内的黑白模式食品包装极少见到，但呈现逐渐增多的趋势，目前的应用主要体现在对应法、系列法等中。⑶通过合理搭配标志、文字、图形等设计元素，采用黑白色模式，设计出五种食品包装样本，并且基于食品包装设计理论与原则可知，设计出的五种黑白模式食品包装并不与其违背，而只是更为深入地发挥了黑白色的现代文化含义。⑷通过分析调查问卷发现:62％的调查者认为食品包装应该做到简单、实用，20％的认为应该精美，15％的认为应该体现品味，2％的认为应该别具一格。其中，该项和性别特征的相关性较大，90％的男士认为食品包装应该简单、实用或体现品位，而80％的女士认为食品包装应该精美。⑸通过分析调查问卷发现，83％的调查者认为当前食品包装比较类似、没有新意，42％的认为不能突出食品的特点，5％的认为不能体现企业的文化和特色，还有部分人认为当前包装采用的材质某些化学物质超标，危害人体健康。⑹通过分析调查问卷发现，66％的调查者倾向于时尚动感、热情亲和的包装，20％的倾向于传统稳重、庄重典雅、肃静清幽的包装，6％的倾向于带行业色彩的包装，6％的倾向于国际化风格的包装，2％的倾向于具民族特色的包装。该项调查的结果与被调查者的年龄段有关，对于20～30岁的年轻人，一般都倾向于时尚动感、热情亲和类的包装特性，中年人相对于倾向于庄重典雅型的包装。⑺通过分析调查问卷发现，97％的调查者认为食品包装不一定非要彩色系，3％的调查者认为食品包装必须是彩色系。83％的调查者能接受黑白模式的食品包装，13％的视整体包装效果而定，只有4％的不能接受黑白模式的食品包装。⑻对于设计出的黑白模式食品包装样本，通过调查发现，90％的调查者接受样本一，86％的接受样本二，57％的接受样本三，78％的接受样本四，73％的接受样本五。总体而言，被接受和喜欢的程度还是较高的，表明了黑白模式巨大的商业潜力。并且结合调查问卷和现场访谈发现，消费者对黑白色的图形包装接受程度偏低，而一些简单的黑白线条、黑白字与图形混搭被接受的可能性较高。
NETL