摘要
本论文以三种不同食性鱼类:草食性草鱼（Ctenopharynodon idellus）、杂食性异育银鲫（Carassius auratus gibelio var.CASⅢ）和肉食性青鱼(Mylopharyngodon piceus)幼鱼及中、大规格异育银鲫为研究对象，设计了7个生长实验和一个异育银鲫血液动态模型研究实验来探讨食性及生长阶段对鱼体利用饲料中碳水化合物的影响。通过获得的摄食、消化、生长、饲料利用、鱼体组成、组织学及其它生理生化指标来揭示鱼体食性及规格对碳水化合物利用的影响及潜在原因。 主要结果如下: 1.在饲料蛋白水平为37-38％、脂肪水平为8％时，增加饲料玉米淀粉含量能显著改善异育银鲫幼鱼的生长和饲料利用，但对草鱼幼鱼的生长改善情况并不显著。异育银鲫幼鱼饲料中最适玉米淀粉添加水平为30.2％。草鱼幼鱼比异育银鲫幼鱼能更好地利用饲料中的玉米淀粉。饲料中过高碳水化合物水平会导致草鱼和异育银鲫幼鱼肝脏及鱼体中大量脂肪的沉积。 2.相比于单糖葡萄糖，多糖玉米淀粉更适合做草鱼、异育银鲫和青鱼三种鱼饲料中的碳水化合物源。肉食性青鱼对饲料中碳水化合物也呈现出较强的利用率。草食性草鱼相比于杂食性异育银鲫和肉食性青鱼，只呈现出对玉米淀粉较强的利用能力，而对葡萄糖的利用能力不如其它两种鱼。 3.中、大规格异育银鲫饲料中最适玉米淀粉添加水平分别为29.2％和27.2％，饲料中添加碳水化合物能显著改善两种规格异育银鲫的生长和饲料利用。大规格鱼体对碳水化合物的耐受性要显著高于中、小规格鱼体。饲料中高水平碳水化合物会降低中规格异育银鲫的蛋白质表观消化率，但对大规格异育银鲫蛋白质表观消化率的影响并不显著。中、大规格异育银鲫在摄食碳水化合物后血浆胰岛素水平存在显著差异，大规格异育银鲫显著高于中规格异育银鲫，胰岛素水平的差异造成中规格异育银鲫血糖水平显著高于大规格异育银鲫的血糖水平。饲料中过高水平的碳水化合物添加会加重异育银鲫肝脏代谢的负担，具体表现在肝脏脂肪沉积明显，细胞中出现大量脂肪颗粒。 4.异育银鲫血糖餐后3h可达最高值，之后血液葡萄糖浓度开始下降。餐后12h又出现另一个峰值。餐后24h取样时，血液葡萄糖浓度也都高于摄食前水平。异育银鲫血液甘油三酯餐后6h可达峰值，之后血液甘油三酯浓度开始下降。后期虽有小幅度上升，但值均低于餐后6h值。在餐后24h，低碳水化合物和不添加碳水化合物组甘油三酯浓度显著低于其它中高碳水化合物组。饲喂添加玉米淀粉饲料的异育银鲫血液胰岛素浓度餐后3h可达最高值。饲喂对照组饲料峰值时间出现在餐后6h。饲喂36％、43％、50％和对照组饲料的血液胰岛素浓度从6h开始一直下降到最低。但饲喂15％、22％和30％饲料的异育银鲫胰岛素浓度在餐后9h又出现一个峰值，之后血液胰岛素浓度逐渐降低到最低。饲喂含碳水化合物饲料的异育银鲫肠道淀粉酶活力在餐后6-9h达到峰值。后逐渐降低。但饲喂对照组饲料的异育银鲫肠道淀粉酶活力在餐后0-6h内先降低后在6-9h内逐渐升高，峰值出现在餐后9h。 总之，饲料中适度添加碳水化合物（以玉米淀粉计＜30％）能够改善鱼体的生长，提高饲料的利用率。过高的添加会使鱼体生长受阻，肝脏和肌肉脂肪沉积增加。鱼类对淀粉的利用较葡萄糖好。
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