摘要
目的： 通过调查沙区居民的膳食营养状况，了解居民基本的膳食结构，生活方式，基本患病情况，调查居民血液中血糖、血红蛋白指标状况，查找出与全国的居民基本营养膳食构成的差别，膳食摄入的偏差，生活方式的不同，强化膳食营养的意义，为指导我市居民健康膳食方式，膳食营养均衡，改善生活质量提供依据。 方法： 采用多种问卷组合的五日回顾询问调查入户调查，组织居民集中进行一般医学体格检查，对采集的血液样品进行血红蛋白、血糖的检测。 结果： 通过调查获得了我市沙区1271名，居民人均每日摄入量，主食类：汉族400.23g、少数民族410g，蔬菜类：汉族437g、少数民族300g,肉类类：汉族147.9g、少数民族241g，蛋类：汉族7.5g、少数民族3.78g，奶类：汉族100.9g、少数民族120.9g，零食类：汉族238g、少数民族229g，营养素：汉族4.5g、少数民族11g。经医学体检得到，居民人均身高(cm)：汉族172、少数民族1744，腰围人均(cm)：汉族89.2、93，体重人均(kg)：汉族78、少数民族82，血压(mmHg)：汉族103/60、少数民族109/75。实验室检查得到，血糖（mmol/L）：汉族5.39、少数民族4.54，血红蛋白（g/l）:汉族155.85、少数民族151.33；将不同性别间及不同民族的血糖均值，进行t检验得到，血糖在不同性别、不同民族间P>0.05,均无统计学意义，糖耐量经t检验，P<0.05，有统计学意义；对不同民族间的血红蛋白均值进行t检验P<0.05,有统计学意义。 结论： 调查发现我区居民膳食结构属发展中国家模式即植物性蛋白为主模式，基本解决温饱问题。通过调查结果的分析，我市沙区居民在诸多膳食类别上，与全国居民膳食平均摄入量相比较少，例如优质蛋白、蔬菜、蛋类、奶类、营养素等；通过了解我区地理、民族文化背景、气候、经济收入、文化知识水平等因素对于居民饮食的影响，发现汉族与少数民族饮食差异较大，少数民族在肉类、奶类的摄入量上大于汉族，并且也超过了全国居民人均摄入量。由此发现，汉族与少数民族在腰围、体重、高血压的患病、糖尿病的患病情况也有明显差异。这其中，青少年和40岁龄组的超重、40岁龄组的糖尿病患病趋势是值得我们关注的。在此，加大宣传及科普健康饮食知识，大力提倡《中国居民膳食指南》，逐步调整各民族不良膳食结构，增加植物性蛋白、维生素、矿物质、果蔬的摄入。人为干预油、盐的摄入量（免费发放油壶和盐勺），都成为日后我们。
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