摘要
近些年来，由于社会经济的发展，国民的收入水平不断提高，消费理念也随之改变，消费者越来越关注身心健康，尤其关注食品质量安全问题。对于作为我国居民日常生活的主要食品——猪肉，消费者的需求也从过去对数量的追求，转向对质量、安全和卫生方面的追求。这样，消费者对猪肉的选择性有所加强，猪肉的营养成分，以及可能存在的污染问题，日益受到消费者的重视，猪肉消费需求向更高层次发展。正是安全猪肉（无公害、绿色、有机）的出现，解决了消费者对于猪肉的高层次需求，也解决了目前我国的肉类出现的食品安全问题。但是由于安全猪肉在我国推广的时间不长，消费者对安全猪肉的了解、认知不多，对第三方认证体系认识不足;加之安全猪肉遵循生猪的自然生长，周期长、产量少，价格较高，目前市场上，消费者对安全猪肉“看多买少”，实际销售情况并不理想。因此，对消费者安全猪肉购买决策进行研究，并提出有针对性的对策和建议，是十分必要的。 本论文通过问卷调查，获取研究数据，并利用SPSS18.0统计工具，对这些数据进行实证分析获得结论，提出建议。利用SPSS18.0统计工具对整理后的问卷数据进行了相关的分析，对提出的假设进行检验，根据检验的结果对模型进行修正。 本论文首先提出了此项研究假设，设计出调查问卷，在此基础上，通过实地调查获取样本数据，运用SPSS18.0统计工具中的项目分析、信度和效度分析，检验问卷的有效性。然后，分别对获取的问卷数据进行相关分析和多元回归分析，得出了消费者安全猪肉意愿购买决策的影响因素、影响方向以及影响程度;并对提出的假设进行检验，根据检验的结果对模型进行修正。最后，根据实证分析的结果提出了相应的政策建议。根据分析和检验，本文得出的主要结论有:消费者的健康意识、食品安全意识、环保意识、家庭月收入、受教育水平、信任感和知觉质量七个因素，这些因素对消费者安全猪肉的意愿购买决策有显著影响;信任感、便利程度、健康意识、食品安全意识、知觉质量、了解程度、价格，这些因素对消费者安全猪肉的实际购买决策具有显著影响。并在此基础上，本文提出了几点针对性的建议。 本文的创新点在于:国内研究主要侧重于消费者猪肉的支付意愿以及食品安全认知等方面，对于以安全猪肉为对象进行的实证研究较少。本文以消费者行为理论为基础，采用问卷调查方式，运用SPSS软件对消费者安全猪肉主观性购买和实际性购买决策进行实证分析。
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