摘要
随着餐饮行业的不断发展，人们越来越重视购买和消费过程中所获得的精神享受和体验，餐厅的空间设计也固然是非常重要的部分，顾客对体验与个性的追求对餐饮企业提出了新的考验，主题餐厅正是在这种背景下出现的，同时也需要具有地方特色的主题餐厅的体现，上海是以海派文化为特色，海派文化的形成，认为是中华文化和西方文化的结合，回顾海派文化的演绎过程，是在根植于中华传统文化的基础上，吸纳了吴越文化和长江中上游及京派等的地域文化，处于苏浙边缘地带的上海，主要受到临近吴越文化的熏陶，但是在近代上海社会的中下层社会，普遍由来自于江浙、安徽及广东等地的移民构成，这也是多元的海派文化构成注入了本土的元素，以海派文化为主题的餐厅，将海派文化元素运用于餐厅设计当中，使得具有历史悠久的海派特色也将在餐饮行业楚楚而立，现在本帮菜特色的餐厅玲琅满目，将海派文化元素的提取与运用到餐厅中，也是当今上海发展的必要过程，主题餐厅设计从理论上将要研究餐厅的设计定位和细节分析，从实践层面探索海派文化下的主题餐厅的元素应用，通过对海派文化主题餐厅的研究，从不同的角度和方向进行细节的探索，在空间设计中进行深化分析，以海派文化的各个层面的细节提取，从建筑、室内、文化、陈设等方面的市场调研和资料整理，将其在主题餐厅的空间设计中进行探索深化，通过对具体项目的室内空间设计，在主题餐厅的设计理念、设计定位、设计构想、设计规划、以及空间分析等方面的研究和探索，从而最终能够将海派文化风格的主题餐厅体现出来，为使得海派文化在建筑室内空间设计领域得到不同的探索。
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