摘要
本试验以7年生‘京秀’、‘圣诞玫瑰’葡萄品种为试材，于转色期及其后1周以不同浓度二氢茉莉酸丙酯（PDJ）、茉莉酸甲酯（MeJA）进行处理，研究PDJ、MeJA对葡萄果实着色及品质相关生理生化指标的影响，利用实时荧光定量PCR技术分析了PDJ、MeJA处理对花色苷合成下游结构基因VvDFR、VvLDOX、VvUFGT以及调节基因VvMYBA表达的影响，具体试验结果如下： 1.随着‘京秀’、‘圣诞玫瑰’葡萄果实成熟，各处理与对照葡萄果皮花色苷含量逐渐升高，叶绿素含量逐渐降低，类胡萝卜素含量呈现先升高，后降低趋势；果实红绿色差指标a*值以及颜色指数CIRG值逐渐增加，而果面亮度L*值和黄蓝色差指标b*值逐渐减小。与对照相比，PDJ、MeJA处理能够显著提高‘京秀’、‘圣诞玫瑰’葡萄果皮中花色苷含量，降低叶绿素、类胡萝卜素含量，改善果实色泽；PDJ100（100 mg/L PDJ）处理‘京秀’、‘圣诞玫瑰’葡萄采收期果皮中花色苷含量分别比对照高49.8%与38.1%。PDJ、MeJA处理后，果实红绿色差指标a*值以及颜色指数CIRG值升高，而果面亮度L*值和黄蓝色差指标b*值下降，果实着色程度提高；PDJ100处理‘京秀’、‘圣诞玫瑰’葡萄果实采收期 CIRG值分别为4.32与4.58，而对照葡萄果实采收期CIRG值仅为3.77与3.91。 2. PDJ、MeJA处理能够明显提高‘京秀’、‘圣诞玫瑰’葡萄果实可溶性固形物含量，有利于果皮中总酚、类黄酮的积累，改善了葡萄果实品质；‘京秀’、‘圣诞玫瑰’葡萄果实采收期， PDJ100处理葡萄果皮中总酚含量分别比对照高37.6%和44.1%，而类黄酮含量分别比对照高39.0%和42.0%。此外，PDJ、MeJA处理不会对果实可滴定酸含量、果粒重、纵横径、果柄耐拉力、果粒耐压力产生影响。 3.随着‘京秀’、‘圣诞玫瑰’葡萄果实成熟，花色苷生物合成结构基因 VvDFR、VvLDOX的表达量呈现先升高后降低的趋势；结构基因VvUFGT及调节基因VvMYBA在果实转色初期表达量较低，随着果实成熟基因表达量迅速升高，达到峰值后降低。与对照果实相比，PDJ、MeJA处理均能够促进‘京秀’、‘圣诞玫瑰’葡萄果实结构基因VvDFR、VvLDOX、VvUFGT及调节基因VvMYBA的表达。此外，PDJ100处理促进‘京秀’、‘圣诞玫瑰’葡萄果实结构基因与调节基因上调表达的作用效果好于MeJA100处理。 4. PDJ、MeJA处理均能促进葡萄果实着色，提高果实品质。在改善葡萄果实色泽，提高果实品质方面，同浓度PDJ处理作用效果优于MeJA处理；100 mg/L PDJ及MeJA处理效果分别好于50 mg/L PDJ与MeJA处理，本试验中PDJ100处理改善葡萄果实色泽，提高果实品质的作用效果最好。
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