摘要
石斛属（Dendrobium）是兰科中的第二大属，在我国分布有80余种，是我国传统的名贵中药材，其药用价值为人们所共知。近年来，石斛作为赏食两用的花卉，应用范围更为广泛，越来越受到人们的青睐，尤其以石斛为主要原料的保健品、化妆品市场则逐步升温。石斛的主要生物活性成分为多糖和石斛碱，由于石斛属植物种类较多，多糖成分复杂，导致其相关生物活性研究进展缓慢，石斛属不同种之间所含多糖的生物活性差异研究少有报道。 本论文以石斛属8个不同种——铁皮石斛（Dendrobium officinaleKimura et Migo）、金钗石斛（Dendrobium nobile）、鼓槌石斛（Dendrobium chrysotoxumLindl.）、细茎石斛（Dendrobium moniliforme(L.) Sw.）、束花石斛（Dendrobium chrysanthumWall. ex Lindl）、美花石斛（Dendrobium loddigesii Rolfe）、球花石斛（Dendrobium thyrsiflorumRchb.）及兜唇石斛（Dendrobium cucullatumR. Br.ex Lindl）为主要研究对象，系统研究了各种类所含石斛多糖的体外抗氧化活性及其对秀丽线虫的抗衰老作用。主要内容及结果如下： 1.石斛中多糖含量测定及分子量分布研究。以春季八种石斛为材料，比较了它们的含水量及多糖含量的差异。八种石斛材料含水量在58.69%～91.59%之间且差异显著，不同石斛之间多糖的含量差异较大，干重含量大小依次为铁皮石斛（43.83%）>美花石斛（36.47%）>束花石斛（31.8%）>金钗石斛（30.58%）>兜唇石斛（21.97%）>鼓槌石斛（19.66%）>细茎石斛（19.21%）>球花石斛（15.93%）。而多糖平均分子量对比研究中，鼓槌石斛有5个洗脱峰，金钗石斛有4个洗脱峰，美花石斛和束花石斛有2个洗脱峰，其余都是有3个洗脱峰，含有最大分子量的多糖组分的石斛为球花石斛（平均分子量：1.4×1011 Da，17.83%），而含有最小分子量的多糖组分的石斛为金钗石斛（平均分子量：1570 Da，8.83%），其余所占比例较高的石斛多糖组分的分子量分布一般在几万到几十万之间。 2.石斛多糖的体外抗氧化活性研究。本文分别选取了还原力体系、DPPH自由基清除体系、ABTS法测定总抗氧化能力体系、脂质过氧化反应抑制体系、清除·OH自由基体系、金属离子螯合体系、体外胃液条件下清除NO2-体系进行体外抗氧化活性研究，结果表明：石斛多糖在不同的抗氧化体系中均具有抗氧化的能力，具有显著的量效关系，但不同的体系，其抗氧化活性差异显著。细茎石斛多糖在还原力和DPPH清除能力方面效果最佳，铁皮石斛多糖在金属螯合力体系中的效果最佳，明显优于其他石斛多糖，金钗石斛多糖清除NO2-和羟自由基能力最佳，但与其他石斛多糖差异不大，束花石斛多糖对脂质过氧化的抑制力最大。 3.石斛多糖延长秀丽隐杆线虫寿命的研究。选取了铁皮石斛多糖、细茎石斛多糖和鼓槌石斛多糖进行体内抗氧化作用研究，结果表明：石斛多糖能显著延长线虫的寿命，且浓度为80.0 mg/L的细茎石斛多糖的效果最佳，石斛多糖延缓线虫的寿命不以损害生殖能力为代价，且能增强线虫的运动行为能力及急性热应激能力，具有良好的浓度依赖性。
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