摘要
本试验旨在探讨白术对肉鸡生产性能、免疫功能及抗氧化能力的影响。选取480只1日龄健康肉鸡，完全随机分为4组（Ⅰ，Ⅱ，Ⅲ，Ⅳ），每组设6个重复，每重复组20只（公母混群）。本试验设计了不同的白术添加水平，分别为空白对照Ⅰ组：基础日粮+0mg/ kg的白术，Ⅱ，Ⅲ，Ⅳ组为低、中、高剂量的白术添加水平，即基础饲粮中分别添加50、100和150mg/ kg的白术。本试验周期为42d，分为前期（1-20d）和后期（21-42d）两个阶段，定期测定每组肉鸡的生长性能和免疫器官发育及抗氧化指标如何，来进一步测定肉鸡胴体优劣。 分别在试验的第1d、7d、14d、21d、28d、35d、42d（前1 d晚上禁食）清晨，以重复为单位对每组肉仔鸡进行空腹称重，计算肉仔鸡的平均日增重、平均日采食量以及料肉比；在21日龄和42日龄进行采样和屠宰试验，进行测定肉鸡的屠宰性能、免疫器官指数、血清中免疫球蛋白含量、肝脏及血清中抗氧化指标。 试验发现： 1.1-42日龄阶段，与对照组相比，试验Ⅲ组肉鸡的平均每天采食量、平均日增重显著增加（P＜0.05），其他试验组与对照组相比略有增加，但差异均不明显（P＞0.05）；1-42日龄阶段，试验Ⅲ、Ⅳ组肉鸡的耗料增重比值均低于对照组的值，分别降低了6.83%、3.90%，差异明显（P＜0.05），试验Ⅱ组的耗料增重比值略高于对照Ⅰ组的值，差异不明显（P＞0.05）。但白术的添加有利于提高日均增重、增加日采食量和降低料肉比的总体趋势。 2.不同添加剂量的白术对肉鸡的半净膛率和全净膛率影响作用不明显（P＞0.05），但却能显著提高肉鸡的屠宰率、胸肌率和腿肌率（P＜0.05），极显著降低肉鸡的腹脂率（P＜0.01），其中以150mg/Kg白术添加水平效果最好。 3.21日龄时，试验Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组与对照Ⅰ组相比，其胸腺和法氏囊指数显著提高（P＜0.05）；42日龄时，试验组Ⅲ、Ⅳ与对照Ⅰ组和试验Ⅱ组相比，其胸腺指数和脾脏指数显著提高（P＜0.05），与对照组相比，各试验组的法氏囊指数略有增加（P＞0.05），此结果表明白术在一定程度上有利于肉鸡免疫器官的发育，具有促进免疫能力的作用。 4.21日龄时，与对照组相比，试验Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组肉鸡血清中ⅠgG的含量显著提高（P＜0.05）；ⅠgA、ⅠgM的含量均有一定的增加；三个试验组肉鸡血清中ⅠgA、ⅠgM的含量差异均不明显（P＞0.05）。42日龄时，Ⅲ、Ⅳ试验组肉鸡血清 中ⅠgA含量与对照Ⅰ组的值相比差异显著（P＜0.05）；Ⅲ、Ⅳ试验组中的ⅠgG和ⅠgM的含量比对照Ⅰ组和试验Ⅱ组差异显著（P＜0.05），其余各组差异不明显（P＞0.05）。该结果表明白术的添加可提高肉鸡血清中免疫球蛋白的含量，进而提高机体的免疫能力。 5.本试验同时测定了1～42日龄肉鸡肝脏和血清中的MDA、GSH-Px和 T-SOD的含量。结果表明与对照组相比，1～42日龄时，试验Ⅲ、Ⅳ组肉鸡的肝脏和血清中 MDA、GSH-Px、T-SOD含量显著差异（P＜0.05）；试验Ⅲ、Ⅳ组显著提高了1～42日龄肉鸡肝脏和血清中 GSH-Px、T-SOD的含量并显著降低其内MDA的含量；与对照组相比，1-42日龄时，试验Ⅱ组肝脏中T-SOD含量显著提高（P＜0.05）。该结果表明白术可显著提高肉鸡的抗氧化能力。 综上所述，在肉鸡中添加一定量的白术能够提高肉鸡的生长性能，增强肉鸡的免疫功能，促进肉鸡的抗氧化能力，其中以100mg/ kg的添加量效果最好，这一结果对肉鸡的健康、高效、经济养殖具有一定的意义。
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