本论文通过研究丝兰提取物（YE）对AA肉仔鸡生长性能、屠宰性能、肉品质、小肠黏膜形态、食糜消化酶活力、营养物质表观代谢率以及免疫功能的影响，探讨YE在肉鸡日粮中的应用效果，为确定其适宜添加量提供理论依据。 试验采用单因素随机试验设计，选取128只1日龄AA肉仔鸡，经基础日粮预饲2周后随机分为4个处理，每个处理4个重复，每个重复8只鸡，YE添加水平分别为0（对照组）、100、200和300 mg/kg，试验分为前期（15~28日龄）和后期（29~42日龄），共有以下五个试验内容： 试验一、YE对肉仔鸡生长性能和生长相关激素的影响：试验开始时记录每只鸡体重和各重复组投料量，28和42日龄时逐只称重并逐组结料，计算平均日增重（ADG）、平均日采食量（ADFI）以及料重比（F/G）；同时分别从每个重复组内随机抽取两只鸡，翅静脉采血，4000 r/min离心15 min后移取血清，测定生长激素（GH）和类胰岛素生长因子-1（IGF-1）。 试验二、YE对肉仔鸡屠宰性能和肉品质的影响：42日龄肉仔鸡禁食12 h，称取活重后左侧颈静脉放血处死，脱毛后分离胸肌、腿肌和腹脂，分别测定屠体重、半净膛重、全净膛重、胸肌重、腿肌重和腹脂重，并计算屠宰率（DP）、半净膛率（SEP）、全净膛率（EP）、胸肌率（PBM）、腿肌率（PLM）和腹脂率（PAF）；取胸肌测定肉色（亮度值L*、红度值a*和黄度值b*）、pH（45 min和24 h）、压力损失（PL）、滴水损失（DL）、熟肉率（CR）和剪切力（SF）。 试验三、YE对肉仔鸡小肠黏膜形态和消化酶活的影响：分别在肉仔鸡28和42日龄时，从每个重复中随机抽取2只鸡屠宰后取十二指肠、空肠和回肠前段，生理盐水冲洗干净后用福尔马林固定，制作石蜡切片以观察各肠段绒毛高度（VH）和隐窝深度（CD），计算绒毛高度/隐窝深度（VH/CD）；取十二指肠、空肠和回肠食糜0.5 g加入4.5 mL生理盐水匀浆，2500 r/min离心10 min后取上清液，测定胰蛋白酶（TRY）、糜蛋白酶（CHY）、脂肪酶（LPS）和淀粉酶（AMY）活力。 试验四、YE对肉仔鸡营养物质表观代谢率的影响：5周龄时在每个重复组内抽取1只接近该组平均体重的鸡，于代谢笼内进行代谢试验，自由采食和饮水。采用全收粪法收集三天的粪便，并记录采食量和排粪量，测定干物质（DM）、粗蛋白（CP）、粗脂肪（EE）、钙（Ca）和磷（P）的表观代谢率。 试验五、YE对肉仔鸡免疫功能的影响：分别在肉仔鸡28和42日龄时，从每个重复组中随机抽取2只鸡，翅静脉采血分离血清，用Elisa试剂盒测定免疫球蛋白IgA、IgG、IgM和淋巴细胞可溶性表面抗原sCD4、sCD8；称取肉仔鸡活重后处死，摘取胸腺、脾脏和法氏囊并称重，测算免疫器官指数。 本试验条件下初步得到以下试验结果： 1.各YE处理组与对照组相比，平均日采食量没有显著差异（P>0.05）；YE添加水平为100和200 mg/kg处理组的全期平均日增重分别提高了6.30%和5.61%（P<0.01），而料重比则分别降低了8.84%和7.18%（P<0.05）；此外，42日龄时100 mg/kg添加组的血清GH水平显著升高（P<0.05）； 2.日粮中添加200 mg/kg的YE，可显著提高42日龄AA肉仔鸡屠宰率，而添加量为300 mg/kg时胸肌率显著降低（P<0.05）； 3. YE添加水平为100 mg/kg时显著提高了28日龄肉仔鸡空肠绒毛高度、42日龄肉鸡十二指肠绒毛高度和绒毛高度/隐窝深度（P<0.05），添加量为200 mg/kg时，42日龄AA肉仔鸡回肠食糜胰蛋白酶和脂肪酶以及十二指肠脂肪酶活力显著提高（P<0.05）； 4.日粮中添加200 mg/kg的YE可以提高DM和CP表观代谢率（P<0.05），100和200 mg/kg添加组的Ca和P代谢率有升高趋势而300 mg/kg组表现为降低（0.05<P<0.10）； 5.100 mg/kg的YE添加组显著提高了28日龄肉仔鸡的血清IgG和42日龄IgM水平（P<0.01)，同时sCD4和sCD8均有不同程度的降低，但差异不显著（P>0.05）；YE添加量为200 mg/kg时，42日龄肉仔鸡IgA水平显著降低而IgM显著升高（P<0.01），对sCD4和sCD8的降低作用不显著（P>0.05）；300 mg/kg添加组的IgG（28日龄）和IgA（28和42日龄）水平显著降低（P<0.01），28日龄的sCD4和42日龄的sCD8趋于降低（0.05<P<0.10）。
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