摘要
大球盖菇Stropharia rugoso-annulata具有很高的营养价值和药用价值，是联合国粮农组织(FAO)推荐给发展中国家进行栽培的食用菌之一。但是目前对于大球盖菇的栽培技术、栽培模式、液体菌种培养基的筛选以及对培养条件的优化等研究还不够深入。本文对大球盖菇母种培养基、液体种培养基以及栽培技术有了比较详细的研究，并使用响应面法对大球盖菇液体菌种的培养条件进行了优化，以期为大球盖菇的推广栽培提供科学依据和技术支持。主要研究结果如下: 1.通过测定不同母种生长配方下大球盖菇的菌丝生长速率、菌落长势以及菌落生长指数，筛选出大球盖菇最适宜母种培养基为:马铃薯200g、干稻草150g、玉米粉10g、蔗糖20g、蛋白胨3g、酵母膏2g、维生素B1一片、琼脂20g、加水至1000mL、pH自然。 2.通过测定不同液体培养基配方下大球盖菇菌丝体的生物量，筛选出大球盖菇最适宜的液体培养基为:蔗糖20g、蛋白胨2g、酵母膏1g、玉米粉30g、维生素B1一片、稻草粉15g、加水至1000mL、pH自然。 3.利用单因素试验得出了试验的最佳区域，最佳转速区域为120～160r/min，最佳接种量区域为6～10％，最佳培养时间区域为10～14d。通过Box-Behnken响应面试验设计方法对大球盖菇液体菌种培养条件进行了优化，具体参数为转速140r/min，接种量8％，培养时间为12d。 4.生料栽培，以干稻草为主要栽培料，采用层架筐式的栽培模式，点播的接种方式种植。在制作栽培料中，含水量控制在70％～75％之间。发菌过程中，温度维持在23～27℃之间，空气相对湿度保持在85％～90％之间，每天通风1h。出菇过程中，温度维持在5～15℃之间，空气相对湿度保持在90％～95％之间，每天通风2～3h。菌丝28d左右便可长满干重为400g/筐的栽培料。覆土5d后生长出原基，2d后原基生长成子实体，6～8d子实体发育成熟。
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