摘要
随着中国经济的快速发展;居民收入水平的不断提高;人们的膳食结构也随之发生变化;对牛肉的需求量不断增加。肉牛产业的发展与人们生活息息相关;养殖收益更是逐渐成为农户增收致富的新亮点。吉林省位于东北肉牛产业带中心;凭借着良好的肉牛品种和丰富的饲料饲草资源以及适宜的气候;肉牛产业快速、稳步发展;已经成为我国肉牛优势主产区之一。虽然近年来吉林省肉牛产业的发展取得了一定的成绩;但是;在肉牛养殖过程中肉牛产业发展与生态保护、养殖母牛与育肥牛效益分配等矛盾日益突出;优质种牛和基础母牛存栏数量急剧减少;育肥牛出栏量下降;肉牛养殖标准化程度低、牛肉质量安全存在隐患等一系列问题正在制约着吉林省肉牛养殖业的可持续发展。作为肉牛养殖的直接参与者;肉牛养殖户的生产行为直接关系到肉牛产量、牛肉质量、生产成本、效益以及养殖户今后是否继续生产;所以对于肉牛养殖户生产行为的研究就显得尤为重要。 本文在借鉴国内外学者关于农户行为研究的基础上;构建本文的分析框架。首先对吉林省肉牛养殖业发展目标、历程、现状进行分析;找出吉林省肉牛养殖业目前存在的问题。其次利用实地调研数据从肉牛养殖户生产现状出发;对其生产行为进行描述性统计分析并结合以往学者的研究成果;梳理探析可能影响肉牛养殖户生产行为的主要因素。接下来基于吉林省地区的实地调研数据;从生产决策者特征、农户家庭特征、风险特征、组织特征以及环境特征角度入手;借助二元Logistic回归模型分别从新技术采纳行为、养殖规模决策行为和质量安全控制行为对肉牛养殖户的生产行为进行实证分析;研究结论如下。 研究结果表明：第一;对待风险的态度、参加培训的次数和政府补贴对肉牛养殖户新技术采纳行为意愿有显著正向影响;户主年龄对农户技术采纳行为有显著负向影响。在所有显著影响因素中;户主年龄是最显著的影响因素。第二;是否是村干部、身体状况、饲养方式、对待风险的态度、是否参与肉牛产业化组织、政府补贴是影响肉牛养殖户养殖规模扩大行为的显著正向因素;养牛年限对农户扩大规模行为有显著负向影响。其中;养牛年限、身体状况、是否参与肉牛产业化合作组织以及政府补贴是影响最为显著的因素。第三;养殖规模、预期收益、销售合同、药物残留、是否参加过培训、是否加入合作社、合作社服务是影响农户质量安全控制行为的显著性因素。其中;养殖规模、销售合同以及药物残留是影响最为显著的因素。 针对以上结果;本文提出以下建议：一是加强对肉牛养殖户的技术指导与培训;二是完善农业技术推广体系;加强农业技术推广人才培养;三是开发各类饲草饲料资源;提高养殖效益;四是加大肉牛养殖的金融支持;五是引导农户适度规模化养殖;六是提高肉牛生产者质量安全意识;建立疫病防控体系。
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