陕西省商洛市丹凤县位于陕西省东南部,秦岭南麓,是典型的山区县.县内丹江河谷两岸坡塬地带土层深厚,适宜种植葡萄等水果,曾经以出产葡萄酒闻名全国.二十世纪九十年代后丹凤葡萄酒产业陷入低谷,种植规模一再缩减.近10a来随着丹凤葡萄酒加工和销售的复兴,以及果品市场需求增加,丹凤县葡萄种植规模逐年回升,主栽品种也更新换代. 本研究以丹凤县葡萄种植现状和主栽品种表现为研究对象,对丹凤县葡萄历史种植情况的盛衰原因进行分析,对丹凤县葡萄种植规模、品种、产量、加工情况等现状进行汇总分析,同时测定了巨峰等5个品种6个样品果实的穗粒数、单果重、籽粒数等物理性状,采用酸碱滴定法测定了6个样品果实的总酸含量,采用折光仪测定了6个样品果实的可溶性固形物含量等影响品质指标,对测定结果进行计算分析. 研究结果显示:(1)截止2017年底,丹凤县葡萄种植面积69.67hm2,以露地栽培为主.主栽品种以新引进品种为主,有巨峰、户太八号、赤霞珠、夏黑等,原有品种龙眼、北醇等有少量遗留,主要分布区域在棣花镇、商镇和龙驹寨街道办,种植分布区域无明显变化.葡萄年产量755t,不能满足年8000t的加工需求量,有望通过降低避雨栽培措施成本、引进和试种新品种、开发甜红葡萄酒、恢复传统红葡萄酒等途径,恢复原有葡萄种植规模至500hm2以上.(2)丹凤县主栽的葡萄品种,可溶性固形物含量北醇(17.9%)＞户太八号(17.4%)＞赤霞珠(15.3%)＞巨峰(15.1%)＞龙眼(12.2%),总酸含量户太八号和巨峰(3.8g/kg)＜龙眼(4.4g/kg)＜赤霞珠(7.7g/kg)＜北醇(9.8g/kg),果肉固酸比户太八号(45.8)＞巨峰(39.7)＞龙眼(27.7)＞赤霞珠(19.9)＞北醇(18.3).因此丹凤县在品种推广和改良方面应做以下工作:推广户太八号、夏黑等品种,改良龙眼、巨峰、北醇等品种,更换赤霞珠品种,引进试种新品种.
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