摘要
狮头柑(Citrus reticulata Blanco cv.Manau Gan)原产于陕西省安康市，因其果皮皱起如狮头而得名，属当地名特优果品。狮头柑中含有多种抗氧化物和矿物质等营养成分，因其具有泻火明神、利津止咳等较强的保健效果和药用价值，所以研究价值越来越高。本研究以狮头柑果皮和果肉为研究对象，在提取溶剂选择试验和单因素试验的基础上选择适宜的提取溶剂和三组较优水平，以提取温度、提取时间、超声功率为考察因子，以狮头柑总黄酮得率为响应值，运用Box-Benhnken试验设计对狮头柑果皮和果肉的总黄酮提取工艺进行优化研究，初步探索狮头柑总黄酮的提取工艺，为狮头柑资源的进一步利用提供理论依据和技术参考，更好地提高狮头柑果品附加值。试验结果如下： （1）狮头柑果皮提取总黄酮的适宜溶剂为75%乙醇，优化后狮头柑果皮总黄酮超声提取的参数为：提取温度60℃、提取时间33min、超声功率70W、料液比1:35（g/mL），本研究提出的工艺条件可用于狮头柑果皮总黄酮的提取，得率为2.26%。 （2）拟合出可用于对狮头柑果皮提取总黄酮进行分析和预测的模型： Y=2.27＋0.048×A＋0.14×B＋0.012×C－0.065×A2－0.25×B2－0.13×C2（R2adj=0.9449） （3）狮头柑果肉提取总黄酮的适宜溶剂为75%乙醇，优化后狮头柑果肉总黄酮超声提取的参数为：提取温度55℃、提取时间31min、超声功率70W、料液比1:35（g/mL），本研究提出的工艺条件可用于狮头柑果肉总黄酮的提取，得率为0.29%。 （4）拟合出可用于对狮头柑果肉提取总黄酮进行分析和预测的模型： Y=0.3＋0.005×A＋0.005×B＋0.01×C－0.012×A×B－0.042×A2－0.037×B2－0.032×C2（R2adj=0.9555） 本研究提出的工艺条件可用于狮头柑果皮和果肉总黄酮的提取，得率分别为2.26%和0.30%。
NETL