摘要
本研究以我国重要海水经济养殖鱼类大菱鲆（Scophthalmus maximus）和红鳍东方鲀（Takipugu rubripes）为实验对象，分别用江蓠、浒苔、藻渣和菌渣配合植物蛋白替代鱼粉，研究其对大菱鲆和红鳍东方鲀生长的影响。本文主要研究内容和结果如下： 1、江蓠、浒苔、藻渣和菌渣替代鱼粉对大菱鲆生长性能、血清和肝脏生化指标、肠道形态的影响 本实验旨在研究江蓠、浒苔、藻渣和菌渣替代鱼粉对大菱鲆幼鱼生长性能、血清和肝脏生化指标、体组成和肠道组织结构的影响。实验共制成5种等氮等脂的饲料，首先配制含60%鱼粉的基础饲料（鱼粉组，作为对照组），然后分别将10%的江蓠、浒苔、藻渣、菌渣与植物蛋白质配合后替代基础饲料中35%的鱼粉，投喂初始体重为（16.00±0.11）g的大菱鲆幼鱼77 d。结果表明：1）江蓠、藻渣和菌渣组的增重率（WGR）、特定生长率（SGR）与鱼粉组无显著差异(P＞0.05)，浒苔组则显著低于鱼粉组(P＜0.05)；江蓠和鱼粉组的饲料效率（FER）无显著差异(P＞0.05)，二者均显著高于浒苔、藻渣、菌渣组(P＜0.05)；鱼粉组的蛋白质沉积率（PPV）显著高于浒苔、藻渣、菌渣组(P＜0.05)，与江蓠组无显著差异(P＞0.05)。2）江蓠、浒苔组的鱼体粗蛋白质含量显著低于鱼粉组(P＜0.05)，藻渣、菌渣组的鱼体粗脂肪含量显著高于鱼粉组(P＜0.05)；江蓠、浒苔、藻渣和菌渣组肌肉中组氨酸和牛磺酸含量显著低于鱼粉组(P＜0.05)，浒苔和藻渣组肌肉中赖氨酸含量显著低于鱼粉组(P＜0.05)；各组血清中谷丙转氨酶（GPT）、谷草转氨酶（GOT）活性和肝脏谷草转氨酶活性无显著差异(P＞0.05)，鱼粉组肝脏谷丙转氨酶活性显著高于江蓠和菌渣组(P＜0.05)，与浒苔和藻渣组无显著差异(P＞0.05)。3）菌渣组的前肠和中肠皱襞高度显著高于鱼粉组(P＜0.05)，藻渣组的前肠皱襞高度显著高于鱼粉组(P＜0.05)，各组前肠和中肠微绒毛高度无显著差异(P＞0.05)。综合来看，将 10%江蓠、藻渣和菌渣与植物蛋白质配合后替代饲料中 35%的鱼粉对大菱鲆幼鱼的生长性能无不良影响，并且藻渣和菌渣对大菱鲆幼鱼的肠道组织结构有改善作用。 2、江蓠、浒苔、藻渣和菌渣替代鱼粉对红鳍东方鲀生长性能、血清和肝脏生化指标、体组成的影响 本实验旨在研究江蓠、浒苔、藻渣和菌渣替代鱼粉对红鳍东方鲀幼鱼生长性能、血清和肝脏生化指标和体组成的影响。实验共制成6种等氮等脂的饲料，以含鱼粉60%为对照组1和45%鱼粉的为对照组2，分别将10%的江蓠、浒苔、藻渣、菌渣与植物蛋白质配合后替代对照组1饲料中30%的鱼粉，投喂初始体重为（17.33±0.55） g的红鳍东方鲀幼鱼56d。结果表明：1）浒苔组SGR显著高于其他5组(P＜0.05)，藻渣组SGR显著高于对照组2和江蓠组(P＜0.05)，与对照组1和菌渣组无显著差异(P＞0.05)；对照组1和浒苔组FER显著高于对照2和菌渣(P＜0.05)，与江蓠和藻渣组无显著差异(P＞0.05)；对照组1的PPV和蛋白质效率(PER)显著高于对照 2 和菌渣组(P＜0.05)，与江蓠、浒苔和藻渣组无显著差异(P＞0.05)。2）各组血清和肝脏中GPT和GOT活性均无显著差异(P＞0.05)。各组血清丙二醛（MDA）含量和超氧化物歧化酶（SOD）活性均无显著差异(P＞0.05)。3）菌渣组鱼体粗蛋白质含量显著高于藻渣组(P＜0.05)，与对照组1、对照组2、江蓠和浒苔无显著差异(P＞0.05)；浒苔和藻渣组鱼体粗脂肪含量显著高于对照组2 (P＜0.05)，与对照组1、江蓠和菌渣组无显著差异(P＞0.05)。综合来看，将10%江蓠、浒苔、藻渣和菌渣与植物蛋白质配合后替代饲料中30%的鱼粉对红鳍东方鲀幼鱼的生长性能无不良影响，并且浒苔可以显著提高红鳍东方鲀的生长性能。 3、饲料中添加牛磺酸对红鳍东方鲀生长性能、牛磺酸合成关键酶的影响 本实验旨在研究饲料中添加牛磺酸对红鳍东方鲀幼鱼生长性能和牛磺酸合成关键酶的影响。实验共配制4种等氮等脂的饲料，含60%鱼粉的对照1和45%鱼粉对照2，以植物蛋白替代对照1中30%鱼粉后添加0.5%牛磺酸和1%牛磺酸的2组植物蛋白组，投喂初始体重为（17.33±0.55）g的红鳍东方鲀幼鱼56d。结果表明：1）各组存活率(SR)无显著差异(P＞0.05)；1%牛磺酸组SGR最高，对照2组最低，但各组间无显著差异(P＞0.05)；对照1和0.5%牛磺酸组饲料效率FER显著高于对照2组，与1%牛磺酸组无显著差异(P＞0.05)；各组PPV、PER、肝体比（HSI）、脏体比（VSI）和肥满度（CF）均无显著差异(P＞0.05)。2）各组血清和肝脏中GPT和GOT活性均无显著差异(P＞0.05)。各组肝脏中半胱氨酸双加氧酶（CDO）活性均无显著差异(P＞0.05)，对照2组半胱亚磺酸脱羧酶（CSD）活性显著高于对照1、0.5%牛磺酸和1%牛磺酸组(P＜0.05)。3）各组鱼体水分、粗蛋白、粗脂肪和灰分含量均无显著差异(P＞0.05)。综合来看，饲料中添加牛磺酸对红鳍东方鲀生长具有一定促进作用，红鳍东方鲀可能通过调节自身牛磺酸合成能力来适应饲料中不同的牛磺酸水平。
NETL