饮食生活深深根植于人类的生活之中，与人类的进步与发展息息相关。中国饮食生活是中华文化的重要组成部分。我国是饮食大国，饮食生活中所产生的推动力同时又推动着我国文化不断发展进步。近年来，学术界越来越重视对我国古代饮食生活的研究。鲁西北地区的饮食生活是中华饮食生活的重要组成部分。其内涵博大精深，历史悠久，是山东地区饮食文化的重要组成部分。明代鲁西北地区的饮食生活具有显著的地域特色，独树一帜。 长久以来，我国学术界对于山东地区饮食生活的研究相对滞后，在国际学术研究领域并没有占据制高点。因此，对于明代时期的鲁西北地区饮食生活的研究就更加较少，而对于部分研究本地区饮食生活的文章，也主要是针对京杭大运河沿岸地区饮食生活研究等相关问题进行探讨。本文主要从明代鲁西北地区饮食生活形成的影响因素；明代之前山东饮食生活演变过程；明代鲁西北地区饮食生活；明代鲁西北地区饮食文化的影响等四个部分进行叙写。 全文从结构上主要分为绪论、正文、结语三部分。 绪论部分主要包括选题旨趣、国内外研究现状、区域界定、研究方法的阐述。 第一章主要是对影响明代鲁西北地区饮食生活形成的因素进行分析。主要可以分为自然因素与社会因素。自然因素包括气候条件、地貌特征及水文条件；社会条件包括官府政策、明代经济发展状况及外来物种引进等方面。其中官府政策又可以具体划分为开垦荒地、移民屯田、兴修水利；明代经济发展状况又可以具体划分为农业的恢复与发展和运河城镇经济发展。 第二章主要将明代以前山东地区的饮食生活演变过程进行系统的概括。按照历史发展的时间顺序，分为山东饮食生活之溯源、山东饮食生活之雏形、山东饮食生活之丰富、山东饮食生活之完善四个历史时期。 第三章是具体对明代鲁西北地区饮食生活进行探讨。分为从经济发展看明代鲁西北地区饮食行业发展、从饮食文化交流看鲁西北地区饮食多元化、从明代小说看鲁西北地区饮食生活——以《金瓶梅》为例等三个分论点。其中从经济发展看明代鲁西北地区饮食行业发展是从明代饮食风尚变迁促使饮食生活发展、外来食材丰富饮食市场、餐饮业兴旺发展三方面进行探讨的。从饮食文化交流看鲁西北地区饮食多元化是从南北方饮食文化交融发展的方面进行探讨的。从明代小说看鲁西北地区饮食生活——以《金瓶梅》为例是从饮食分类、日常饮食生活、节令性饮食生活及筵席与宴饮四方面进行探讨的。 第四章是主要分析明代鲁西北地区饮食文化的影响。主要可分为对本地区经济发展的推动、促进本地区饮食生活发展、促进古代文学作品发展及反映出鲁西北地区人们的性格特征等六部分。其中对本地区经济发展的推动主要体现在对餐饮服务业的推动、对农业种植结构的影响、对京杭大运河食材运输的影响等几个方面。促进本地区饮食生活发展主要体现在形成独具特色的面食文化和推动特色烹饪技法的发展。促进古代文学作品发展主要体现在增加小说描写的社会世俗气息和刻画小说人物，突出人物性格。
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