摘要
随着我国老龄化的加剧,失能和半失能老人数量上升较快,不仅给家庭也给社会带来了巨大的负担和压力。我国传统文化影响深重,家庭养老仍然是大多数老人养老的主要方式,其中半失能老人的照护也大都以居家照护为主。饮食服务、上门照护服务是社区居家养老服务内容中需求较高的，同时也是半失能老年人的生活形态中难以避免的一部分，如何做好社区半失能老人健康饮食服务与老年人的社区居家养老做一个结合是一个比较有价值的课题。 本课题从设计学的视角出发，在此方向结合用户参与式的形式，进一步对沈河区翠生社区半失能老年人健康饮食进行深入研究，利用SAPAD理论框架分析社区半失能老年人的生活形态，完成半失能老人的健康饮食与社区养老功能服务模块重构，最后构建社区半失能老人健康饮食服务系统并输出相关的服务设计和产品设计。 主要运用SAPAD理论框架对沈阳地区半失能老年人病后健康饮食照护行为进行研究，抽取半失能老人一天中与健康饮食有所关联的活动行为，一天当中存在的典型健康饮食活动行有：子女协助购买处理食材、做饭过程、吃饭过程、繁琐的饭后整理过程、社区提供助餐送餐、健康饮食知识教育学习、饭后娱乐室内来回走动不便。同时研究老人在饮食过程中与物、其他人的交互行为，以及行为所指向的意义，完成行为-物-意义之间三个维度的映射关系，最终将挖掘到的6个意义层级聚类分析得到核心意义簇，并进行核心意义关系建构，通过意义-行为-物的映射分析，重新构建功能服务模块，进而构建半失能老人健康饮食服务服务系统，提炼出关于健康饮食的设计机会并针对性地输出设计。
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