摘要
维生素A在动物体内具有广泛的生理功能，如改善肉质、提高动物生长性能、增强免疫力、提高造血功能以及抗氧化能力等。动物体内无法合成维生素A或者合成甚少，只能通过饲料中添加的形式补充。然而，维生素A包含的双键结构使其很容易与外界环境发生加成、氧化等反应，导致其生理活性遭到破坏。因此我们需要将维生素A制备成微胶囊状态从而提高其稳定性，便于生产过程中的储存与运输。目前饲料中应用最广泛的维生素A胶囊主要是由明胶包被。动物的皮肤、骨骼是制作明胶的原料，明胶的制备方法复杂，而且具有成本高、易水解及安全性较低等缺点。一种新的维生素A包被材料一变性淀粉应运而生，选用新型开发的以变性淀粉作为微胶囊包被材料的维生素A添加至饲料中，具有安全性好、适用范围广以及稳定性高等优良特性。本次试验在鱼塘平均水温28±4℃的条件下，以杂食性鱼类异育银鲫为研究对象。试验选择720尾异育银鲫幼鱼，初始体重均为11.85±0.5g，随机将幼鱼分为3个试验组，每组4个网箱的重复，每个重复60尾幼鱼，养殖天数为77天。对照组饲喂无外源添加维生素A的基础饲粮，试验组饲喂分别在基础饲粮中添加8000IU/kg的明胶包被维生素A和变性淀粉包被维生素A。该试验旨在探讨不同包被类型的维生素A微胶囊对异育银鲫生长性能、抗氧化及免疫功能的影响，为新型包被材料一变性淀粉的开发及其在饲料中的应用提供理论依据。主要试验结果如下: 1.日粮中添加不同包被类型的维生素A可以提高异育银鲫的生长性能 不同包被类型维生素A组之间异育银鲫的增重率和特定生长率无显著差异(P＞0.05)。与对照组相比，日粮中添加不同包被类型的维生素A异育银鲫的增重率和特定生长率均有所提高，其中变性淀粉包被维生素A组异育银鲫的增重率和特定生长率显著高于对照组（P=0.0381）。与对照组相比，日粮中添加不同包被类型的维生素A降低了异育银鲫的饲料系数，改善了鱼体生长的肥满度。变性淀粉包被维生素A组与明胶包被维生素A组相比，异育银鲫的生长性能无显著差异。 2.日粮中添加不同包被类型的维生素A可以改善异育银鲫的消化功能 异育银鲫日粮中添加不同包被类型的维生素A对其肠道消化能力起到一定的改善作用。与对照组相比，不同包被类型的维生素A组异育银鲫肠道内脂肪酶、淀粉酶和胰蛋白酶的活性有升高趋势，其中明胶包被组分别提高了28.34％、27.42％和6.9％，变性淀粉包被组分别提高了23.52％、3.74％和3.67％。变性淀粉包被维生素A组与明胶包被维生素A组相比，异育银鲫的消化性能无显著差异。 3.日粮中添加不同包被类型的维生素A可以提高异育银鲫的抗氧化能力 异育银鲫肝脏中维生素A的沉积随着日粮中维生素A的添加而显著增加(P＜0.05)，其血液中超氧化物歧化酶的活性随着曰粮中维生素A的添加有升高的趋势(P=0.1141),但无明显差异。与对照组相比，异育银鲫肝脏中的过氧化氢酶基因、硒蛋白谷胱甘肽过氧化物酶基因和谷胱甘肽转移酶基因的表达随着曰粮中维生素A的添加而显著提高(P＜0.05)。结果表明，日粮中添加变性淀粉包被维生素A与明胶包被维生素A均能提高异育银鲫的抗氧化能力。 4.日粮中添加不同包被类型的维生素A可以提高异育银鲫的免疫功能 与对照组相比，日粮中添加明胶包被维生素A组和变性淀粉包被维生素A组异育银鲫肝脏中促炎因子白介素-6的基因表达显著降低(P＜0.05);变性淀粉包被维生素A组肝脏中肿瘤坏死因子-α的基因表达显著降低，肝脏中抗炎因子白介素-10的基因表达显著提高(P＜0.05);与对照组相比，明胶包被维生素A组和变性淀粉包被维生素A组异育银鲫肝脏和肠道中转化生长因子-β的基因表达显著提高，肠道中防御素的基因表达显著提高（P＜0.05）。结果表明，日粮中添加变性淀粉包被维生素A和明胶包被维生素A均能增强异育银鲫的免疫功能，变性淀粉包被试验组异育银鲫免疫功能略优于明胶包被维生素A试验组。 综上所述，本试验结果表明，在异育银鲫日粮中添加变性淀粉包被的维生素A，可以显著提高其增重率和特定生长率，两种包被类型维生素A微胶囊均能降低饲料系数，改善肠道消化功能，还可以提高其抗氧化和免疫功能，变性淀粉包被维生素A效果略优于明胶包被维生素A。
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