摘要
围产期是奶牛泌乳管理中最重要的阶段，决定了奶牛泌乳期生产性能的高低。探索围产期奶牛的营养供给和健康改善措施是行业研究的重要方向。益生菌作为一种安全高效的绿色添加剂，被广泛应用于动物生产中，大量研究表明益生菌可显著提高奶牛干物质采食量、产奶量以及乳品质(Pinloche E，2011)，同时也有报道表明益生菌对其生产性能并无影响。因此，本研究通过体外产气法探究添加不同剂量的酵母菌和芽孢杆菌对瘤胃发酵的影响，并结合围产期奶牛生长需要进行饲养试验，研究围产期奶牛日粮中添加不同益生菌对其生产性能和产后健康的影响。 试验一体外法评定酵母菌和芽孢杆菌对瘸胃发酵的影响 本试验旨在通过体外产气法，分析酵母菌和芽孢杆菌的添加剂量对瘤胃发酵参数及产气参数的影响，得到酵母菌和芽孢杆菌的适宜添加量。酵母菌添加量共设五个水平，即对照组(0cfu)、试验Ⅰ组(5.6×105cfu)、试验Ⅱ组(1.12×106cfu)、试验Ⅲ组(2.24×106cfu)、试验Ⅳ组(4.48×106cfu)。结果表明:试验Ⅱ组产气速率常数高于对照组，并显著高于试验Ⅰ组和试验Ⅲ组（P＜0.05）;试验Ⅳ组微生物蛋白(MCP)浓度显著低于试验Ⅱ、Ⅲ组(P＜0.05)，氨态氮(NH3-N)浓度显著高于对照组和试验Ⅱ组(P＜0.05);各试验组总挥发性脂肪酸(TVFA)产量均高于对照组(P＞0.05)，其中试验Ⅱ组乙丙比显著低于试验Ⅲ组(P＜0.05)。综合以上指标，当酵母菌添加量为1.12×106cfu时，提高了产气常数c以及MCP，发酵效果最优。 芽孢杆菌设五个添加水平，即对照组(0cfu)、试验Ⅰ组(4×108cfu)、试验Ⅱ组(8×108cfu)、试验Ⅲ组(1.6×109cfu)和试验Ⅳ组(3.2×109cfu)。结果表明:试验Ⅱ组NH3-N浓度和MCP均高于对照组(P＞0.05);试验Ⅲ组TVFA显著高于对照组(P＜0.05);试验Ⅳ组乙酸比例显著高于对照组和试验Ⅱ组(P＜0.05)，同时显著升高了乙丙比(P＜0.05)。综合以上指标，当芽孢杆菌添加量为8×108cfu时，提高了MCP和TVFA产量，发酵效果优良。 试验二体外法评定复合益生菌对瘤胃发酵的影响 试验旨在通过体外产气法，分析添加酵母菌和芽孢杆菌复合的益生菌对瘤胃发酵参数及产气参数的影响，得到复合益生菌的适宜添加量。以试验一中得到的酵母菌（1.12×106cfu，对照Ⅰ组）和芽孢杆菌（8×108cfu，对照Ⅱ组）的最适添加量为对照，以酵母菌和芽孢杆菌的不同复合比例为处理，设置四个试验组，即试验Ⅰ组(酵母菌1.12×106cfu+芽孢杆菌4×108cfu)、试验Ⅱ组（酵母菌5.6×105cfu+芽孢杆菌4×108cfu）、试验Ⅲ组(酵母菌5.6×105cfu+芽孢杆菌8×108cfu)、试验Ⅳ组（酵母菌1.12×106cfu+芽孢杆菌8×108cfu）。结果表明:试验Ⅳ组NH3-N浓度显著高于试验Ⅰ组（P＜0.05），MCP显著高于对照组和试验Ⅰ组(P＜0.05);各试验组TVFA均高于对照组，其中，试验Ⅲ组和试验Ⅳ组丁酸比例显著高于其他处理组（P＜0.05），显著降低了丙酸比例(P＜0.05)。综合以上指标，当复合菌量为酵母菌1.12×106cfu+芽孢杆菌8×108cfu时，显著提高了MCP、NH3-N浓度以及TVFA，发酵效果最优。 试验三围产期奶牛日粮中添加不同益生菌对其生产性能和产后健康的影响 试验旨在探索围产期奶牛日粮中添加酵母菌和芽孢杆菌对其生产性能和产后健康的影响。试验选取40头围产前期荷斯坦奶牛，按胎次和上一泌乳期总产奶量相近的原则随机分为四组，即对照组（益生菌0克/天·头）、芽孢杆菌组（芽孢杆菌2克/天·头）、酵母菌组（酵母菌20克/天·头）和复合菌组（酵母菌20克/天·头+芽孢杆菌2克/天·头），于产前21天至产后21天饲喂益生菌。结果表明:复合菌组产奶量比对照组提高了6.01％，乳蛋白含量显著高于对照组（P＜0.05）;酵母菌组和芽孢杆菌组干物质和中性洗涤纤维表观消化率显著提高(P＜0.05)，显著降低了β-羟基丁酸浓度（P＜0.05），产后疾病发生率相应降低。从经济效益分析，复合菌组可多获益7.03元/天·头。综上所述:在围产期奶牛基础日粮中添加芽孢杆菌2克/天·头和酵母菌20克/天·头能够改善围产期奶牛产后健康和生产性能，且酵母菌和芽孢杆菌之间存在明显的交互作用。
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