摘要
与我国东北、中原、西北、西南四个肉牛优势产区相比，华南地区肉牛产业相对落后，肉牛养殖规模相对较小，以小规模散户饲养为主，养殖科技水平较低，对品种选育方向不明确，雷琼黄牛作为华南地区的肉牛良种，为解决雷琼黄牛生长速度缓慢、体型小、产肉率低、肉色偏白等劣势，育种工作者大量引进外来优质种牛与其进行杂交，高效繁育体系建立不健全，导致遗传资源利用不充分，杂交牛后代杂交优势削减，生产性能提高缓慢。为改变华南地区肉牛产业的落后局面，生产出高品质的、安全性的牛肉，和满足广东珠三角市场对牛肉的消费需求，我们调查了湛江市雷琼黄牛杂交利用现状及存在的问题，探讨了影响雷琼黄牛的杂交效果和推广因素，旨在促进雷琼黄牛杂交改良技术的应用，进一步加快肉牛良种化进程，提高肉牛生产效益与经济效益，筛选出以雷琼黄牛为母本的优良杂交组合。 为研究雷琼黄牛与不同品种肉牛杂交后代的生长性能和肉品质情况，探索最优肉牛改良杂交组合，本试验选取西雷F1代（西门塔尔♂×雷琼黄牛♀）、利雷F1代（利木赞♂×雷琼黄牛♀）、安雷F1代（安格斯♂×雷琼黄牛♀）及雷琼黄牛作为研究对象。包括3个试验内容：（1）雷琼黄牛保种效果研究分析；（2）在相同饲养条件下，选取初生、3月龄、6月龄和24月龄的杂交牛F1代与雷琼黄牛共390头，测定其体重与体尺指标；（3）屠宰24月龄的杂交牛F1代与雷琼黄牛各3头，选取其背最长肌进行肉品质分析。本文的主要研究结果如下： （1）自2008年至2016年雷琼黄牛犊牛的初生重呈现稳步增长的趋势，2008年雷琼黄牛初生重为15.63±0.19kg，2016年雷琼黄牛初生重为18.59±0.35kg，2008年与2016年相比，雷琼牛的初生体重增加了18.94%，雷琼黄牛的选育水平以及饲养管理水平不断提升。 （2）在生长性能改善方面，利木赞牛对雷琼黄牛杂交改良作用明显，优于西门塔尔牛与安格斯牛，尤其在初生重、24月龄重、月增重以及体尺发育方面效果显著。 （3）在肉品质改善方面，利雷杂F1代肉质嫩度优于其余三组；利雷杂F1代的眼肌面积与肉色优于雷琼黄牛，其中安雷杂F1代的眼肌面积大于其余三组，其余两组杂交牛F1代均可改善雷琼牛肉色偏白的缺点。利雷杂、安雷杂、雷琼牛三者的必需氨基酸含量相比差异不显著。 综合三组杂交牛的F1代的生长发育特点与肉品质情况，利雷杂F1代的生长性能优于其余两组杂交牛F1代；安雷杂F1代的牛肉等级优于其余两组杂交F1代。
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