本团队初步研究发现，橡胶木屑、木薯秸秆等热带作物基质可替代传统木屑进行食用菌栽培，并能够改进产品品质，提高海藻糖含量。预试验发现，以橡胶木屑、木薯秸秆2种热带作物基质替代传统硬杂木屑比例过高会抑制菌丝生长。 因此，以传统硬杂木屑(78%)配方作对照，热带作物基质添加比例设3个配方处理，分别为20%、40%、60%。辅料均为20%麦麸、1%石灰、1%石膏。每个配方50袋，重复3次。研究热带作物基质对平菇、杏鲍菇、榆黄蘑等3种侧耳属食用菌的菌丝生长、生育期、木质纤维素利用、胞外酶活性、子实体产量及品质的影响，揭示营养利用规律，筛选出适宜的热带作物基质最佳配方，旨在为侧耳属及其他食用菌提供来源丰富的速生基质，为提高热带作物基质利用提供科学依据。获得系列结果： 1、热带作物基质对平菇营养利用及产量品质影响的研究 (1)木薯秸秆的影响 木薯秸秆添加量不同，对平菇营养利用及产量品质的影响不同，但产量品质均好于对照。以40%配方(基质容重为0.18g/cm3、总孔隙度79.97%)最佳，与对照相比，表现为胞外酶活性强，木质纤维素的降解率高，促进菌丝生长速度快，生育期短，增产27.7%，子实体的可溶性糖、可溶性蛋白、维生素C含量较高，商品性状最优。 (2)橡胶木屑的影响 橡胶木屑添加量不同，对平菇营养利用及产量品质的影响不同。与对照相比，由于橡胶木屑颗粒较小，容重较大，因此以添加量较少的20%配方(容重为0.24g/cm3、总孔隙度78.09%)影响最佳，表现为胞外酶活性强，木质纤维素的降解率高，产量最高，生物学效率最大，商品性状最优，但是生长速度、生育期与对照相似，可溶性糖、可溶性蛋白、维生素C含量低于40%配方。60%配方虽然在各方面不如前2个配方，但产量、可溶性糖含量与对照相似。 两种热带作物基质相比较，40%木薯秸秆配方比20%橡胶木屑配方产量高14.4%。 2、热带作物基质对杏鲍菇营养利用影响的研究 (1)木薯秸秆的影响 木薯秸秆添加量不同，对杏鲍菇营养利用及产量品质的影响不同，但产量品质均好于对照。以40%配方(容重0.18g/cm3、总孔隙度79.97%)最佳，与对照相比，其胞外酶活性强，木质纤维素的降解率高，促进菌丝生长速度快，产量与生物学效率极显著提升，子实体的维生素C含量高，商品性状最优。 (2)橡胶木屑的影响 橡胶木屑添加量不同，对杏鲍菇营养利用及产量品质的影响不同。以40%配方(容重0.26g/cm3、总孔隙度83.82%)影响最优，表现为胞外酶活性强，木质纤维素的降解率高，产量与生物学效率最高，增产30.3%，商品性状最优，单个子实体最大。虽然生长速度、生育期与对照相似，但产量极显著高于对照，商品性状得以提升，子实体中可溶性蛋白含量显著增高。橡胶木屑具有改善出菇品质的利用价值。 两种热带作物基质相比较，40%橡胶木屑配方比40%木薯秸秆配方产量高8.50%。 3、热带作物基质对榆黄蘑营养利用影响的研究 (1)橡胶木屑的影响 橡胶木屑添加量不同，对榆黄蘑营养利用及产量品质的影响不同。20%和40%配方优于对照，以40%配方(容重为0.26g/cm3、总孔隙度83.82%)影响最佳，表现为胞外酶活性强，木质纤维素的降解率高，增产12.9%，商品性状最优，可溶性糖、可溶性蛋白、维生素C含量高，但是生长速度、生育期与对照相似。60%配方虽然在各方面与对照相似，但可溶性蛋白、维生素C含量高于对照。橡胶木屑可以部分替代传统木屑，并对子实体品质有明显的促进作用。 (2)木薯秸秆的影响 木薯秸秆3个配方对榆黄蘑营养利用及产量品质的影响不同，但都能够有效促进榆黄蘑产量、商品性状和品质的提升。其中，40%配方(容重0.18g/cm3、总孔隙度79.97%)表现最优，与对照相比，胞外酶活性高，木质纤维素降解率高，生育期短，产量及商品性状最优。3个配方中可溶性糖、可溶性蛋白和维生素C含量相比于对照显著提高。 两种热带作物基质相比较，40%橡胶木屑配方比40%木薯秸秆配方产量高5.5%。 4、3种侧耳的营养利用规律 随着生长的进行，木质素酶活性下降，纤维素酶与半纤维素酶活性上升，木质纤维素的降解率与酶活性呈正相关。3种侧耳在满袋期后对木质素的降解利用减弱，对纤维素与半纤维素的降解利用增强。筛选出的新基质配方优化了栽培料结构，促进菌丝胞外酶的分泌，对木质纤维素的降解能力增强，降解率增大，实现增产优产的效果。
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