摘要
为了研究牛至油对AA肉鸡生产性能、抗氧化和营养物质利用率的影响。本试验选用1日龄AA肉仔鸡500只，随机分成5个处理，每个处理5个重复，每个重复20只。试验鸡笼养，饲喂粉状饲料。对照组饲喂基础日粮，基础日粮不添加任何植物精油和抗生素；试验组分别在对照组日粮基础上添加7.5、10.0、15.0mg/kg牛至油，另一处理作为内源空白对照，测定饲料养分的真实利用率。试验期42d，分肉小鸡（1-21d)和肉大鸡（22-42d）两个阶段，以重复为单位记录试验鸡日采食量，1d、21d和42d空腹称重；饲养试验21d和42d，每个处理随机选择10只鸡（2只/重复）屠宰，进行屠宰性能、血清和肝脏抗氧化、血清生化、免疫器官指数、肠道损伤评分和盲肠微生物测定。 生产性能和屠宰性能研究结果表明：与对照组相比，日粮添加牛至油可以提高肉小鸡日增重和采食量（P＜0.05），降低料重比（P＜0.05）；不影响肉大鸡采食量（P＞0.05），能降低料重比（P＜0.05），有提高日增重的趋势（0.05＜P＜0.1）；整个饲养期比较，全期补充牛至油没有改善采食量（P＞0.05），但降低了料重比（P＜0.05），有增加日增重的趋势（0.05＜P＜0.1）。3个添加水平之间比较，10.0mg/kg牛至油添加水平更有利于降低料重比。与对照组相比，日粮添加牛至油可增加AA肉鸡21d半净膛率、全净膛率和胸肌率（P＜0.05），提高42d AA肉鸡的腿肌率（P＜0.01）。3个添加水平之间比较，10.0mg/kg牛至油添加水平有更高的21d全净膛率（P＜0.05）。 抗氧化和血清生化研究结果表明：与对照组相比，日粮中添加牛至油能显著提高AA肉鸡血清和肝脏的T-SOD活力（P＜0.05），显著降低血清和肝脏的MDA含量（P＜0.05），有增加42d血清GSH-PX活力的趋势（0.05＜P＜0.1）；3个添加水平之间比较，15.0mg/kg牛至油添加水平改善AA肉鸡血清、肝脏抗氧化效果更好（P＜0.05）。与对照组相比，AA肉鸡日粮中添加牛至油显著降低21d血清LDH、TG、TCHO、HDL含量（P＜0.05），以及42d血清LDH、TG、LDL含量（P＜0.05）。3个添加水平之间比较，10.0mg/kg牛至油添加水平改善血清生化效果更好（P＜0.05）。 免疫器官指数、肠道评分和肠道微生物研究结果表明：与对照组相比，日粮中添加牛至油显著提高了AA肉鸡21d和42d的胸腺指数（P＜0.05），3个添加水平之间比较，15.0mg/kg牛至油添加水平获得了最大的42d胸腺指数（P＞0.05）；与对照组相比，AA肉鸡日粮添加牛至油降低了AA肉鸡21d和42d的小肠、盲肠和卵黄遗迹评分（P＜0.05），3个添加水平之间比较，10.0和15.0mg/kg牛至油添加水平获得更低的小肠、盲肠和卵黄遗迹评分（P＜0.05）；4个处理的AA肉鸡均未检测出沙门氏菌（＜3.00lg(cfu)/g），与对照组相比，AA肉鸡日粮添加牛至油增加了21d好氧菌总数（P＜0.05），42d厌氧乳酸菌数量有提高的趋势（0.05＜P＜0.1），减少了42d大肠杆菌总数（P＜0.05），3个牛至油添加水平之间比较，肠道微生物无差异（P＞0.05）。 养分利用率研究结果表明：与对照组相比，AA肉鸡日粮中添加牛至油提高OM、CP、EE、GE的表观和真实利用率（P＜0.05），有增加DM表观和真实利用率的趋势（0.05＜P＜0.1），3个添加水平之间比较，10.0和15.0mg/kg牛至油添加水平提高常规养分和能量利用率效果更好；AA肉鸡日粮添加牛至油能够提高Lys、Met、Arg、His、Ile、Phe、Thr、Val、TEAA、Asp、Ser、Pro、Tyr和TNEAA的表观利用率（P＜0.05），有增加Trp、Leu、Glu和Cys表观利用率的趋势（0.05＜P＜0.1），可提高除Lys、Trp以外的其他必需氨基酸真实利用率（P＜0.05），提高Ser、Pro、Ala、Tyr真实利用率（P＜0.05），有提高Asp、TNEAA真实利用率的趋势（0.05＜P＜0.1）。与对照组相比，日粮中添加7.5、10.0、15.0mg/kg牛至油扣除添加牛至油增加的成本后，分别可以增加3.50、36.77和18.25元/吨的效益。 综上所述，牛至油能够改善AA肉鸡机体抗氧化能力；提高胸腺指数，调节肠道菌群，减缓肠道损伤；提高营养物质利用率和AA肉鸡生产性能，增加经济效益。这对牛至油在AA肉鸡养殖中的应用具有重要的意义。
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