摘要
自古以来，对美味食物的追求是人类的天性，中国有一句“民以食为天”的俗语，意味着中国人比较看重饮食文化。中式快餐相对于西式快餐而言，涵盖了雄厚的传统饮食观念，更接近国民的饮食消费，可以说中式快餐是国内人们的一种餐饮习惯的形式，而炒饭在国内外的眼中是一个普遍的一道菜。炒饭虽然看似简单，但做到极致并不是容易的。 随着中国经济的发展，生活水平的提高，满足了生存的基本需求，人们也不断地关注食物的味道，对饮食的要求也越来越高。由于生活节奏越来越加快，快速易得的快餐已逐渐成为人们的生活中的一部分，没时间和精力做菜的人们更向于寻找方便、快捷的方法来满足自己的饮食需求，因此中式快餐正是解决了人们的日常饮食需求。从生活规律和时间固定来的生活条件来看，我们可以看到80后的工作白领和90后的大学生成为了中式快餐市场的消费主力军。与此同时，随着互联网的普及，网上订餐的人越来越多，通过外卖平台点餐的形式也已逐渐形成了“快时代”的现代人们的生活模式。 中式快餐市场潜力巨大，上海五角场商圈具备着商业中心、办公中心、居住中心、大学区及交通便利等条件，无疑可知客流量较大的五角场区域对中式快餐企业家来说是一个非常有竞争力的一个地段。而且在中青年人集中的五角商圈开炒饭快餐店具有一定的优势。不过目前快餐行业正在属于消费升级阶段，竞争越来越激烈。 张大伟和杨小虎凭着商圈客流量大的优势将在五角场商圈的太平洋森活天地地下开一家“四季美”炒饭快餐店，本文在此为“四季美”炒饭快餐店做出市场营销策略的策划。虽然店主人张大伟和杨小虎拥有良好的烹调技术，并有多年的餐饮业经验和充足的资金。但是面对激烈的市场竞争，他们需要制定和实施科学的市场营销策略，这是他们在竞争激烈中制胜的关键。 为了设计出最好“四季美”炒饭快餐店的营销策略方案，本文在研究营销理论的基础上，对“四季美“炒饭快餐店营销环境做了商圈分析潜在顾客流量，找出商圈的目标顾客对其各类的消费行为特征进行分析，同时在微观环境基础上，分析了内部经营条件以及对“四季美”炒饭快餐店进行风险分析，然后将“四季美”炒饭快餐店进行市场细分，做好目标市场的选择以市场定位，最后基于前文的分析，提出”四季美“炒饭快餐店营销环境策略的优化方案。希望通过本次策划方案，能够为同行业的中式快餐店以及其它类似行业提供借签并占快餐市场。
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