摘要
目的探究恭城油茶在小鼠高脂饮食致肥胖的影响，以期为日常制作和饮用油茶提供参考。 方法260只C57BL/6小鼠中随机选择8只测初始值，其余随机分为7组，其中正常对照组(Ctrl组)给与正常饮食同时灌胃水，肥胖模型组(HFD组)给与高脂饮食同时灌胃水，茶多酚组(HFD+P组)给与高脂饮食同时灌胃茶多酚溶液，无油脂油茶组(HFD+0组)给与高脂饮食同时灌胃无油脂油茶，低剂量油脂油茶组(HFD+L组)、中剂量油脂油茶组(HFD+M组)和高剂量油脂油茶组(HFD+H组)都给与高脂饮食同时灌胃不同油脂剂量的油茶。每周根据体重调整灌胃量，记录进食量。在初始、4周末、8周末、12周末分别称重、取血、解剖、剥离和称重各部位脂肪和脏器，计算白色脂肪指数、脏器系数，肝脏左叶HE染色切片，观察组织学形态。检测血浆总胆固醇(Total cholesterol，TC)、甘油三酯(Triglyceride，TG)、低密度脂蛋白胆固醇(Low density lipoprotein cholesterol，LDLC)、高密度脂蛋白胆固醇(High density lipoprotein cholesterol，HDLC)和肝匀浆TC、TG含量。比较同时期的组间差异和同组内不同时期的差异。为排除高脂饮食对小鼠生长发育的影响，以同时期HFD组均数为1进行标准化，比较油茶对高脂饮食小鼠的影响的时间变化。 结果1.同时期各组和同组各时期之间的初始体重没有显著差异(P>0.05)。2.12周末时，HFD组的体重和血浆TC均显著大于Ctrl组(P<0.01)。从4周末起各剂量油脂油茶组体重和体重增加显著小于HFD组(P<0.05或者P<0.01)；从4周末起，HFD组的腹股沟白色脂肪(groinwhite adipose tissue, gWAT)质量显著大于Ctrl组(P<0.01)，各剂量油脂油茶组显著小于HFD组(P<0.05或者P<0.01)；从8周末起，HFD组的肩胛骨间棕色脂肪(interscapular brown adipose tissue，iBAT)、肠系膜周围白色脂肪(mesenteric white adipose tissue， mWAT)、附睾周围白色脂肪(epididymal white adipose tissue，eWAT)和双肾周围白色脂肪(perirenal white adipose tissue，pWAT)质量、白色脂肪(White adipose tissue，WAT)总量、WAT系数显著大于Ctrl组(P<0.05或者P<0.01)，各剂量油脂油茶组的WAT系数显著小于HFD组(P<0.05或者P<0.01)；12周末时，HFD组血浆TC水平显著高于Ctrl组(P<0.01)，HFD+0组和HFD+L组血浆TC水平显著低于HFD组(P<0.05)；8周末和12周末时，HFD组的肝TG水平显著高于Ctrl组(P<0.05或者P<0.01)，8周末时HFD+M组显著低于HFD组(P<0.05)，12周末时HFD+0组和HFD+L组显著低于HFD组。12周末时(P<0.05或者P<0.01)，HFD组和HFD+P组的肝脏切片可以观察到明显的脂滴空泡，油茶组的脂肪变性程度较HFD组和HFD+P组轻，HFD+0组和HFD+L组都比HFD+M组和HFD+H组轻。3.HFD组iBAT和gWAT质量在8周内显著上升(P<0.05)、8周末和12周末无显著差别(P>0.05)，mWAT、eWAT、pWAT质量和WAT总量随时间增加而增加；HFD+P组mWAT质量在8周内随时间增加而显著增加(P<0.05)，其余各部位脂肪质量、WAT总量、WAT指数在12周内显著上升(P<0.05)；HFD+0组、HFD+M组、HFD+H组的iBAT和mWAT质量随时间增加而增加；各剂量油脂油茶组的pWAT质量在8周内均无显著差异(P>0.05)，12周末均显著大于其余时期(P<0.05)；HFD+0组、HFD+L组和HFD+M组的gWAT质量在4到12周均无显著差别(P>0.05)，HFD+H组随时间增加而增大；HFD+0组和HFD+M组的WAT总量在12周末显著大于初始和4周末、8周末显著大于初始，HFD+L组在12周末显著大于初始和8周末、4周末和8周末显著大于初始，HFD+H组随时间增加而显著增加(P<0.05)。4.标化后，HFD组各指标在不同时期无显著差异(P>0.05)。HFD+0组和HFD+M组的标化体重在12周内随时间显著下降(P<0.05)，HFD+L组和HFD+H组的标化体重在4到12周末无显著差别(P>0.05)；HFD+0组、HFD+L组和HFD+H组的标化mWAT在12周末显著大于4周末(P<0.05)，HFD+M组4到12周末无显著差别(P>0.05)；HFD+0组、HFD+L组和HFD+H组的标化eWAT、gWAT和WAT总量在8周末和12周末无显著差别(P>0.05)但均显著大于4周末(P<0.05)，HFD+M组在12周末均显著大于4周末(P<0.05)，12周末、4周末均和8周末无显著差别(P>0.05)。 结论恭城油茶可以抑制高脂饮食引起的脂肪累积，可能具有预防肥胖的功效。但是，油茶中的油脂含量可能会影响油茶预防肥胖的功效，提示制作和饮用油茶时要注意的油脂含量。
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