摘要
随着我国经济快速发展，旅游业的发展也步入快车道。如今人们对旅游的需求，已经从单纯的游览观景，转变为更为丰富的精神层次需求。在旅游行为中，实现感知、了解、体察人类文化已成为人们日益接受的旅游方式。中国的饮食文化，包括具体的饮品、食品及其相关的食用文化，是人民在生产消费的生活实践中长期所累积的物质与精神财富。通过体验饮食，可了解饮食背后所蕴含的历史渊源、民俗习惯和饮食美学。旅游者通过对饮食的积极、正向体验，产生再次游览的动机，这样既提高了消费，也对该地进行了宣传，促进了旅游经济发展、提升了民族的自豪感，培养了人民对历史、对国家、对民族的文化兴趣。 本文认为，游客的饮食文化体验可以通过地方感影响行为意向。积极的游客饮食文化体验提高了游客对旅游当地的关注、感受程度，游客会产生延长旅游时间，提高旅游消费，对旅游地进行宣传等行为倾向，进而对促进当地的旅游经济发展，提升地区知名度产生积极的作用。以此为切入点，试图探讨游客的饮食文化体验对行为意向的影响关系，以及地方感对于两者影响关系的作用。 在参考前人的研究基础上，本文结合实证分析，对游客的饮食文化体验、地方感和行为意向三者之间相互的影响关系提出假设，构建研究模型并进行验证。同时，基于研究目的地的特征，对饮食文化体验、地方感、行为意向三方面的题项进行设计修订，确定了问卷的题项；通过网络在线问卷填写与实地问卷调查相结合的方式，对来湖北钟祥的游客进行调研，回收有效问卷。将收集到的问卷导入SPSS23.0软件，进行统计性分析，对文中所提出的研究假设，逐一进行假设的研究验证，并对不成立的假设进行修正。从而得出了结论：地方感在饮食文化体验和行为意向之间有中介效应。 最后，根据研究结论，围绕饮食文化体验、地方感、行为意向的影响关系，以提升游客的正向饮食文化体验为角度，提出了培育游客地方感的研究对策。从饮食文化体验视角来看，旅游目的地应当注重提升自然景观环境的品质，加强对当地历史文化遗迹的保护，加强对当地饮食相关文化的传导力度，强化饮食与景观之间的思维联系；从地方感视角来看，应将地方感的不同维度不同特性进行区别性建设，打造出差异化的地方感，以有效提升游客的地方感，进而对游客的行为意向进行正向引导。本文的研究结果期冀能为湖北钟祥旅游产业发展建设提供一定的借鉴。
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