摘要
随着全球化发展趋势的增长，酒店业的发展速度正在逐步提高。在各国贸易、文化等方面的交流日益频繁的情况下，酒店业越来越需要具有专业的酒店管理知识与一定的英语水平的专业人才。中等职业学校的酒店相关专业是为培养专业的酒店人才而开设的，是输送酒店人才的主要渠道之一。在酒店专业的课程设置中，《酒店英语》是一门重要的专业基础课，目的是使学生具备一定的外语应用水平、提高酒店专业素养。本研究根据问题导向的原则，首先对相关文献、学术研究进行历史回顾与总结，对学者们典型的观点进行归纳，从而分析得出目前中职《酒店英语》教学中应用的现状与问题；再由实地调研的方式对学生与教师发放问卷、进行访谈，了解学生对中职《酒店英语》课程认知、中职《酒店英语》教学现状、学生的学习诉求；了解教师对这一门的教学现状与教学中的困难。本研究由文献研究、问卷调查、访谈、课堂观察的形式得出目前中职《酒店英语》教学中的问题主要有：学生的学习兴趣与学习主动性较欠缺；教学内容与职业英语的拓展面不广；教学方法与学科特点的联系不紧密、教学评价主体与评价侧重点不突出。 体验式教学法是在教学实施时创建与教学内容相关的体验式教学情境，使学生在体验中学习、理解知识的一种教学方法。根据调研中发现的问题，本研究尝试采用体验式教学的方法，提出体验式教学法在中职《酒店英语》教学中的应用策略与路径。应用策略主要从“提高学习兴趣与主动性，从探寻乐趣中体验英语；拓展酒店英语知识，从课堂的内外体验英语；更新课堂教学方法类型，在实战演练中体验英语；突出评价主体与评价侧重点，从具体细则中体验英语”来展开。应用的路径主要借助大卫·科尔布的体验学习圈，从“预感”酒店英语、“剖析”酒店英语、“应用”酒店英语、“拓展”酒店英语四个循环上升的步骤来创建不同的体验情境并开展酒店英语教学。 本研究在进行体验式教学法的实验后，用问卷与访谈的形式了解学生的学习情况。数据表明，学生的兴趣度、融入课堂活动的主动性、对酒店英语工作要求与注意事项的熟悉度、应用度有相应的提高。
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