摘要
经济社会的飞速发展，快节奏的生活方式，扩大了快消品的市场规模，催生了消费者对饮食上便利快消品尤其是以榨菜为主的佐餐开味菜的消费需求大增，佐餐开味菜的市场容量进一步加大。而伴随消费结构的转型升级，消费需求已发生从解决生存必需到追求品质享受的升级转变，带来了消费方式和消费理念的改变，消费者对以榨菜为主的佐餐开味菜的“品质”需求进一步提高，这对一直以来准入门槛低、技术构成低的行业特性造成猛烈冲击，市场竞争异常激烈。对于生产企业而言，如果跟不上消费者的需求变化，适应不了市场竞争，就会陷入被动发展的困境，在市场竞争中处于劣势状态，甚至面临淘汰威胁。 涪陵榨菜集团作为佐餐开味菜行业的领军企业，面对消费市场的快速变化，出现了经营利润降低、销售降缓、产品推广不力等发展问题，集团要想获得长足发展，必须建立与消费市场的密切联系，要把握消费需求变化规律，制定出符合消费市场变化的营销策略，才能为集团赢得优势竞争力，牢固市场地位。 本文以涪陵榨菜集团作为研究对象，借助4Ps理论对集团产品、价格、渠道及推广现状进行了分析，基于SWOT模型对集团内部优、劣势情况，外部的机会与威胁情况进行了分析，并通过开展消费者对佐餐开味菜、对涪陵榨菜集团产品的调查分析，得出了目前涪陵榨菜集团在营销策略中存在的关于产品、价格、渠道及推广层面的问题，具体而言是产品品类同质化严重导致认知度与辨识度低、产品目标市场定位及附加值开发上存在缺陷、产品提价方式挫伤经销商积极性、产品定价与消费者的价格认知不对等、提供的产品信息渠道单一、构建的销售渠道较窄、实体渠道产品推广不足、线上渠道信息传播内容局限，产品信息反馈渠道不畅等方面问题。并以消费者行为理论，4Cs理论为指导，基于消费者行为特点从消费者需求、产品定价、提供便利性、强化与消费者沟通四个层面提出涪陵榨菜集团营销策略的优化建议。 本文认为，涪陵榨菜集团的营销策略优化，需要利用生产优势突出重点品类，提升产品辨识度，要加强对萝卜品类的市场覆盖，打造独有特色，要强调泡菜的工艺优势，增强品类信任度；需要建立产品评估机制，强化产品种类的优化加减；需要利用集团独有的技术研发优势提升产品附加值以此来满足消费者需求；需要实行分档差异化定价，设立合理促销机制来实现产品定价的优化，弱化消费者的成本意识；需要优化网络信息渠道，激发消费者的关注需求；优化线下、线上销售渠道，缩短购买时间，提升消费者获取产品信息及购买产品的便利性；需要做有价值的信息传递，吸引消费者对集团产品的关注；需要畅通消费者的信息反馈渠道，实现集团产品的有效提升，从而推动集团长效有力发展。
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