摘要
本试验旨在研究在肉仔鸡饲粮中添加不同浓度的橙皮苷(Hesperidin，HSD)对其生长性能、肌肉品质、抗氧化、免疫功能及肠道发育的影响。采用单因子完全随机试验设计将288只健康的1日龄体重相近的爱拔益加(AA)肉鸡公雏随机分为4个处理组，每个处理组中6个重复，每个重复为12只肉仔鸡。饲粮中HSD的添加水平分别为0mg/kg(对照组)、50mg/kg(HSD50组)、100mg/kg(HSD100组)和150mg/kg(HSD150组)，试验期42d。分别于试验的21和42日龄称重屠宰，计算肉鸡的生长性能、测定42日龄肉品质、血清和组织抗氧化功能、免疫器官指数、血清免疫球蛋白(IgA、IgG和IgM)和免疫因子(IFN-γ、TNF-α、IL-1β和IL-6)水平、脾脏免疫相关基因的表达(IL-1β、IL-6、TNF-α、NF-kB、MyD88和NF-κBp65)和空肠形态结构和盲肠菌群组成。试验结果表明: (1)生长性能:在42日龄，各HSD添加组的BW和ADG显著高于对照组(P＜0.05)，F/G显著低于对照组(P＜0.05)。 (2)肌肉品质:各HSD添加组腿肌屠宰24h后的L*值显著降低(P＜0.05)，HSD50组及HSD100组腿肌剪切力显著低于对照组(P＜0.05);各HSD添加组胸肌粗脂肪含量显著低于对照组(P＜0.05)。 (3)抗氧化功能:21日龄时各HSD添加组均可显著提高肝脏中T-AOC和心肌中的SOD活性(P＜0.05)，HSD100组的心肌GSH-Px活性、血清和肝脏的SOD活性显著高于对照组(P＜0.05)，肝脏中MDA含量显著低于对照组(P＜0.01)。42日龄时HSD50组血清和胸肌的T-AOC均显著高于对照组(P＜0.01)，血清、肝脏和腿肌的MDA含量显著低于对照组(P＜0.05)，HSD100组可显著提高血清和心肌的SOD活性(P＜0.01)，HSD150组显著提高了心肌中GSH-Px活性(P＜0.01)。 (4)免疫功能:与对照组相比，21日龄时，HSD50组血清的IgG、IL-6和TNF-α含量及脾脏中IL-1β的基因表达量显著降低(P＜0.05)，HSD100组胸腺指数显著降低(P＜0.05)，HSD150组的法氏囊指数显著升高(P＜0.05)，且三组血清IFN-γ含量及脾脏组织中TNF-α、MyD88和NF-κB的相对表达量均显著降低(P＜0.05)。42日龄各HSD添加组血清中IgA和IL-6含量显著降低(P＜0.01)，HSD50组血清IgG和TNF-α含量及脾脏IL-6的相对表达量显著降低(P＜0.05)，HSD100组的血清IFN-γ含量及脾脏IL-Iβ的基因表达量显著降低(P＜0.05)。 (5)肠道形态结构及菌群:在21日龄时，各添加HSD组可以显著降低空肠的隐窝深度(P＜0.05)。在42日龄时HSD150组的绒毛高度显著高于对照组(P＜0.05)，且饲粮中添加不同浓度的HSD能够在一定程度上增加盲肠菌群的丰度。 综上所述，饲粮中添加50-100mg/kgHSD可以明显提高肉仔鸡的ADG、降低F/G和腿肌的剪切力，增强血清和组织抗氧化及免疫功能，促进肠道形态发育。
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