摘要
储存会导致豆粕中的蛋白质发生氧化，而蛋白质氧化的豆粕会对家禽造成负面影响。维生素E(VE)具有良好的抗氧化、抗应激和增强机体免疫力等功能。目前，有关豆粕储存引起蛋白质氧化对蛋鸡的影响及维生素E的调控作用研究尚未见报道。为此，本试验将豆粕常温储存30天使豆粕蛋白质氧化，以海兰褐蛋鸡为试验动物，探讨蛋白质氧化豆粕对其生产性能、消化功能、肠道健康、免疫功能和抗氧化能力造成的负面影响，并探索日粮中添加合成和天然VE对此的调控作用，以期为缓解蛋白质氧化豆粕对蛋鸡的不利影响及提高蛋鸡生产水平提供参考依据。本论文分为如下三个部分: 试验一旨在研究蛋白质氧化豆粕对蛋鸡生产性能、消化功能扣鸡蛋品质的影响及维生素E的缓解作用。将384只41周龄健康的海兰褐蛋鸡随机分为4组，每组8个重复，每个重复12只。蛋鸡分别饲喂由冷藏保鲜豆粕配制的基础日粮(对照组)、蛋白质氧化豆粕日粮(蛋白质氧化豆粕组，豆粕室温储存30天)、蛋白质氧化豆粕中各添加100mg/kg的合成VE(合成VE组)和天然VE(天然VE组)的试验日粮，预试1周，试验期为6周。结果如下:与对照组相比，合成和天然VE均显著降低了蛋鸡的平均日采食量;与蛋白质氧化豆粕组相比，天然VE显著提高了蛋鸡的产蛋率并显著降低了蛋鸡的料蛋比(P＜0.05)。与蛋白质氧化组相比，合成和天然VE均显著提高了蛋鸡血清中高密度脂蛋白胆固醇浓度(P＜0.05)，并且合成VE还显著降低了其低密度脂蛋白胆固醇浓度(P＜0.05)。与对照组相比，蛋白质氧化豆粕显著蛋鸡回肠食糜胰蛋白酶活性(P＜0.05)，添加天然VE后恢复至对照组水平(P＞0.05);与蛋白质氧化组相比，合成和天然VE均显著提高了蛋鸡空肠食糜胰蛋白酶活性。与对照和蛋白质氧化组相比，合成VE显著提高了鸡蛋的蛋白高度和哈夫单位(P＜0.05)。 试验二旨在研究VE缓解蛋白质氧化豆粕对蛋鸡肠道健康和免疫功能负面影响的作用，试验设计同试验一。结果如下:与对照和蛋白质氧化豆粕组相比，合成VE可显著提高蛋鸡小肠相对长度(P＜0.05)。与对照组相比，蛋白质氧化豆粕显著降低了蛋鸡空肠绒毛高度及十二指肠和空肠绒毛高度与隐窝深度的比值(P＜0.05)，添加天然VE后上述指标恢复至对照组水平(P＞0.05)，同时蛋白质氧化豆粕显著提高了蛋鸡十二指肠的隐窝深度(P＜0.05)，添加合成VE后使其恢复至对照组水平(P＞0.05)。与蛋白质氧化豆粕组相比，添加合成VE显著提高了蛋鸡十二指肠免疫球蛋白G(IgG)和回肠免疫球蛋白M(IgM)含量(P＜0.05);与对照和蛋白质氧化豆粕组相比，添加合成VE显著提高了蛋鸡十二指肠分泌型免疫球蛋白A(SIgA)含量(P＜0.05)。与对照组相比，蛋白质氧化豆粕组显著提高了蛋鸡十二指肠白介素1β(IL-1β)及回肠白介素6(IL-6)、肿瘤坏死因子α(TNF-α)和细胞间黏附分子1(ICAM-1)含量(P＜0.05)，添加合成VE可使十二指肠IL-1β和回肠IL-6含量恢复至对照组水平(P＞0.05)，添加合成和天然VE后回肠TNF-α和ICAM-1含量均恢复至对照组水平(P＞0.05);与蛋白质氧化豆粕组相比，合成VE显著降低了回肠IL-1β含量;与对照和蛋白质氧化组相比，合成VE显著降低了十二指肠IL-6、TNF-α和ICAM-1含量(P＜0.05)。与对照和蛋白质氧化豆粕组相比，添加合成和天然VE均可显著降低蛋鸡十二指肠IL-1β和IL-6和空肠TNF-α的mRNA表达量(P＜0.05)。 试验三旨在研究VE缓解蛋白质氧化豆粕对蛋鸡抗氧化功能负面影响的作用，试验设计同试验一。结果如下:与对照组相比，蛋白质氧化豆粕显著提高了蛋鸡血清、肝脏、空肠黏膜和蛋黄丙二醛(MDA)含量(P＜0.05)，并降低了蛋鸡血清谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性和超氧阴离子自由基清除能力，回肠黏膜和蛋黄总超氧化物歧化酶(T-SOD)活性，以及肝脏、空肠和回肠黏膜羟自由基清除能力(P＜0.05)。添加合成和天然VE可使蛋鸡血清MDA含量和超氧阴离子自由基清除能力、回肠黏膜T-SOD活性和羟自由清除能力以及肝脏羟自由清除能力恢复至对照组水平(P＞0.05)。与蛋白质氧化豆粕组相比，添加合成VE显著提高了蛋鸡肝脏T-SOD和空肠黏膜GSH-Px活性，另外合成VE显著降低了蛋鸡空肠黏膜的MDA含量(P＜0.05)，添加天然VE可显著提高肝脏超氧阴离子自由基清除能力(P＜0.05)。与对照和蛋白质氧化豆粕组相比，添加合成VE可显著降低十二指肠黏膜MDA含量，合成和天然VE均显著降低蛋鸡肝脏MDA含量(P＜0.05)。
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