摘要
食品安全是全世界关注的焦点，塑料作为普遍使用的食品包装膜所带来的环境压力日益严重，研究具有保鲜性能、可生物降解的食品包装材料尤为重要。聚乳酸（Polylacticacid，PLA）是公认的环境友好型材料，茶多酚(TeaPolyphenols，TP)因具有极强的抗氧化性能且无毒无味，被广泛应用于食品保鲜。此外，为了延长食品货架期将活性物质缓慢地从包装膜中释放的控释技术，也日趋受到研究者重视。 本课题采用流延法和静电纺丝法分别制备PLA/TP薄膜，研究制备工艺与TP含量对薄膜性能的影响；并首次提出以PLA纳米纤维作为内控释层和外阻隔层，以PLA/TP纳米纤维为中间活性薄膜层的多层复合静电纺丝膜，分析内外层厚度对薄膜性能的影响；对不同活性包装膜中TP向食品模拟液中释放的规律进行研究；并在相同实验环境下，对比不同活性包装膜对草莓的保鲜效果。全文的主要结论如下： 1.制备了PLA/TP复合流延膜，研究TP含量对流延膜性能的影响。结果显示，随着TP含量增大，复合膜的抗拉强度、断裂伸长率、接触角均减小，溶胀率和DPPH自由基清除率增大；复合膜中TP释放动力学符合一级模型，扩散系数随TP含量增大而增大；PLA/TP流延膜表现出优异的保鲜性能，可将草莓的货架寿命延长至18天。 2.制备了PLA/TP复合静电纺丝膜，研究TP含量对静电纺丝膜性能的影响，结果显示，随着TP含量增大，复合膜的抗拉强度、断裂伸长率、接触角以及溶胀率减小，DPPH自由基清除率增大；复合膜中TP释放动力学符合Higuchi模型，扩散系数随TP含量增大而增大；PLA/TP静电纺丝膜表现出较好的保鲜性能，可将货架寿命延长至9天。 3.制备了PLA/TP多层复合静电纺丝膜，研究阻隔层对静电纺丝膜性能的影响，结果显示，随着阻隔层纺丝液的增加，多层复合膜的溶胀率和DPPH自由基清除率减小，抗拉强度和断裂伸长率增大；多层复合膜中TP释放动力学符合Higuchi模型，扩散系数随阻隔层纺丝液的增加而减小；PLA/TP多层静电纺丝膜表现出优异的保鲜性能，可将货架寿命延长至18天。
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