摘要
本文通过对在秦巴山区进行黑木耳（Auricularia heimuer）出菇试验和在玉米秸秆、板栗苞壳和柠条培养基上的菌丝生长速度试验，初步筛选出10株表现优良的黑木耳菌株。对菌株进行SSR分子身份证的构建以及相关木质素纤维素降解酶在不同基质、不同培养时间下的活性的比较。本次设计中，笔者采用的是单纯型格子法，所选择的栽培配方主要以混合基质为主，混合机制中主要有：柠条、玉米秸秆干粉、板栗苞壳。改变不同混合农林废弃物基质配方，并比较在不同的配方中木耳的生长速率情况、产量分析和基质中各组分含量的相关系数。在这一混合的配方环境中，新鲜黑木耳子实体的质量以及特性表现出一定的差异。本实验主要是为了对比在不同混合配方环境之下，新鲜黑木耳子实体的质量将会产生怎样的变化趋势。笔者主要对黑木耳的营养成分进行了测定，并测定了黑木耳中的矿物质含量，之后探究了不同混合基质环境下，黑木耳子实体的元素组成是否也会发生改变。通过对以上各个指标进行分析，采用了单纯型格子法的模拟回归，优化出表现最优的农林废弃物配方。本篇文章主要研究的内容有以下几个方面： 1、供试的黑木耳菌株共26个，在玉米秸秆粉中平均生长速度是7.26mm/d，在板栗苞壳培养基上平均生长速度最快是7.76mm/d，在柠条培养基上平均生长速度是6.13mm/d。在柞水地区产量最高的菌株是“ZS-3”和“ZS-14”。最终统计出4项因素均超过平均值的菌株有10个（ZS-2、ZS-3、ZS-5、ZS-9、ZS-13、ZS-14、ZS-15、ZS-20、ZS-22、ZS-26），通过评价菌丝生长速度和不同配方下的产量指标选出10株黑木耳菌株作为优良菌株进行后续筛选。 2、利用筛选到的6对引物对供试的10个优良黑木耳菌株构建了分子身份证，发现“ZS-14”和“ZS-15”,“ZS-22”和“ZS-26”存在同物异名现象。酶学活性试验结果表明，菌株“ZS-2”漆酶活性在三种农林废弃物液体培养基中最高。纤维素酶和木聚糖酶无显著差异，试验结果表明“ZS-2”菌株可以高效利用玉米秸秆、板栗苞壳和柠条中的木质素、纤维素和半纤维素。在液体培养基中，大部分黑木耳菌株在接种七天后，漆酶和纤维素酶活最高，最适作为液体菌种进行栽培生产，最后选择对木质纤维素利用力较强的“ZS-2”作为栽培试验的菌株。 3、采用不同的混合培养基，其不同的碳氮比将会对产出水平产生一定的影响。一般而言，当这一比值为42时，产量水平最高，子实体糖含量水平与基质内总碳含量呈正相关关系。所以，栽培基质碳含量越高，子实体总糖含量越大。混合栽培基质中添加超过10%玉米秸秆，会大幅降低复水后黑木耳子实体的硬度；板栗苞壳的添加可以增加复水后黑木耳子实体的咀嚼度。此外，使用混合基质培植出的黑木耳子实体重金属含量低于中国人民共和国食用菌生产标准且含有给更多的有益金属元素（硒，镁和锌等）。使用“ZS-2”菌株栽培黑木耳时的最佳配方为：40%木屑，5%玉米秸秆粉，25%板栗苞壳和10%柠条。其结果表明，如果玉米秸秆粉的含量超过10%，对于黑木耳的栽培是十分不利的，并且会对黑木耳菌丝生长产生一定的负面影响。然而，加入板栗苞壳并将其与木屑进行混合之后，对于黑木耳的生长表现出显著的促进作用，因此板栗苞壳和木屑的混合基质可以作为栽培黑木耳的主要原材料。
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