摘要
本试验分别在1/3乳线期和2/3乳线期收割玉米青贮，并调制600kg/m3和700kg/m3两个压实密度水平，选用的玉米青贮品种为粮饲兼用型的东科301，分别在发酵第3d、7d、21d、42d时收集样品，探究玉米收获期或压实密度与青贮剂（植物乳杆菌）及其之间的互作效应对玉米青贮养分指标、发酵指标、微生物多样性及毒素的影响。本试验共分为两个部分： 试验一：不同收获期添加不同浓度青贮剂（植物乳杆菌）对全株玉米青贮品质影响的研究。本试验采用2×4交叉分组设计，分别对同一地区1/3乳线期和2/3乳线期的全株玉米进行收割，对每个收获期的青贮玉米进行四种处理，即分别添加菌数为0cfu/kg、1×109cfu/kg、1×1010cfu/kg和1×1011cfu/kg的青贮剂（植物乳杆菌），每个处理3个重复，压实密度为700kg/m3，进行厌氧发酵，分别在发酵各阶段（0d、3d、7d、21d、42d）采样测定主要营养成分（干物质、粗蛋白、淀粉、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维）和发酵品质（乳酸、乙酸、氨态氮、pH），运用高通量测序技术分析微生物群落变化关系，运用ELISA检测技术快速检测呕吐毒素和黄曲霉B1在发酵阶段的变化。结果表明：延长青贮收获期显著提高了DM和淀粉含量（p＜0.01），添加1×1010cfu/kg浓度青贮剂有减少DM和淀粉损失的趋势，并显著提高了乳杆菌属丰富度（p＜0.05），降低青贮中菌群多样性。与2/3乳线期添加青贮剂相比，1/3乳线期添加青贮剂发酵效果更好，尤其是添加1×1010cfu/kg浓度青贮剂组显著降低了青贮中的pH并显著增大乳酸含量（p＜0.05），且2/3乳线期添加1×1010cfu/kg浓度青贮剂显著降低了DON浓度。 试验二：不同压实密度条件下添加不同浓度青贮剂（植物乳杆菌）对全株玉米青贮品质影响的研究，本试验也采用2×4交叉分组设计，对同一地区2/3乳线期的玉米进行收割，压制600kg/m3和700kg/m3，压制前分别添加与试验一中相同浓度的青贮剂，其他试验处理和方法同试验一。结果表明；高压实密度条件下发酵3d时pH极显著低于低压实密度（p＜0.01），且高压实密度组在发酵过程中pH始终低于低压实密度。此外，高压实密度条件下在发酵42d时DON浓度极显著低于低压实密度（p＜0.01），且添加不同浓度青贮剂均有减少青贮中DON浓度的趋势。添加1×1010cfu/kg植物乳杆菌显著提高了乳杆菌属丰富度（p＜0.05），降低青贮菌群多样性。 结论：提高压实密度或添加1×1010cfu/kg植物乳杆菌均可减少干物质和淀粉的损失，促进了乳酸堆积并且降低氨态氮的生成，且降低了青贮中DON和AFB1浓度，并降低了玉米青贮中菌群多样性，显著提高乳杆菌属丰富度，抑制了有害菌的生长与繁殖。而延长青贮玉米收获期，虽可得到更高的干物质和淀粉，但发酵效果不如早收获时并会提高青贮中DON浓度。
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