摘要
本文主要通过两个试验，分别研究了通用型复合酶制剂不同添加剂量对生长育肥猪和肉鸡的生长性能及肉质的影响。 1、复合酶制剂不同添加水平对生长育肥猪猪生产性能和肉质的影响。 本试验采用单因子随机区组试验设计，共设4个处理，分别是处理1为玉米豆粕型基础日粮（对照组），处理2-4分别在处理1的基础上添加100g/t、200g/t、300g/t通用型复合酶制剂（木聚糖酶55819U/g，中性蛋白酶5419U/g，酸性蛋白酶4320U/g，纤维素酶1131U/g，真菌淀粉酶1205U/g，β-甘露聚糖酶2713U，β-葡聚糖酶21320U/g，果胶酶2250U/g）。将120头60kg左右的杜×大×长三元杂交瘦肉型猪，随机分到以上4个处理组中，每组5个重复，每个重复6头。试验周期56天。试验期间统计猪的初重、末重、采食量，试验结束后每个重复随机抽取2头猪屠宰，测定猪胴体性状和肉品质。结果表明：添加酶制剂后，生长育肥猪的生产性能得到了不同程度的提升，添加200g/t通用型复合酶制剂可显著改善生长育肥猪的末均重、平均日增重及饲料转化率（P＜0.05），与对照组相比，末均重与平均日增重分别提高了4.64%和9.64%，料重比下降了10.33%。添加200g/t通用型复合酶可显著降低猪胴体的皮厚和背膘厚度（P＜0.05），提高肥肉率和瘦肉率（P＜0.05）。三个加酶组皆可显著地降低猪肉的失水率，提高大理石纹评分和肌内脂肪含量（P＜0.05），其中仍以200g/t添加量效果最好。 2、复合酶不同添加水平对肉鸡生产性能和肉质的影响。 本试验仍采用单因子随机区组试验设计。将400只体重相近、发育正常的1日龄AA肉雏鸡400只，随机分为4组，每组10个重复，每重复10只鸡。其中对照组饲喂玉米豆粕型基础日粮，试验I-III组在对照组日粮基础上添加0.12‰、0.15‰和0.18‰通用型复合酶。每阶段结束对肉鸡和饲料进行称重，计算肉鸡的生产性能。试验结束后从每组挑选10只接近平均体重的鸡，屠宰后进行肉质测定。试验结果表明：在肉鸡1~21日龄时，添加0.18‰的通用型复合酶制剂显著的提高了肉鸡的平均日增重，降低了料重比（P＜0.05），与对照组相比，添加0.18‰的通用型复合酶制剂平均日增重提升了6.02%，料重比下降了4.62%。2~42日龄时，添加0.15‰和0.18‰的通用型复合酶制剂都能显著提高肉鸡的平均日增重，amp;nbsp;降低料重比（P＜0.05），但0.15‰的添加量效果更好，与对照组相比，添加0.15‰的通用型复合酶制剂平均日增重提升了6.04%，料重比下降了4.87%。在肉鸡生长全期，试验II组和试验III组肉鸡的平均日增重分别提升了5.53%（P＜0.05）和4.89%（P＜0.05），料重比分别下降了4.37%（P＜0.05）和3.10%（P＜0.05）。添加0.15‰和0.18‰的通用型复合酶制剂显著降低了肉鸡的胸肌和腿肌的失水率（P＜0.05），仍以0.15‰的添加量效果最好。 与对照组相比，在生长育肥猪日粮中添加200g/t的通用型复合酶可降低单位增重成本0.56元/kg，相对经济效益提高9.86%。在肉鸡日粮中添加150g/t的通用型复合酶可降低单位增重成本0.17元/kg，提升相对经济收益4.07%。
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