摘要
目前人们对畜禽产品的安全性问题日益关注，益生菌以其绿色无残留的特点受到广泛关注，而丁酸梭菌作为益生菌的一种，也有广泛应用，并且具有耐受性强、安全性高的优点。为进一步探究丁酸梭菌对肉鸡的作用效果，以1~55日龄的三黄肉鸡为研究对象。选用1日龄快大型三黄肉鸡600羽，随机分为5组，每组5个重复，每个重复24羽，分为对照组和四个试验组，对照组饲喂基础日粮，试验组在基础日粮中分别按125、250、500和1000mg/kg的比例添加丁酸梭菌。开展其对肉鸡生长性能、屠体性能、肉品质、免疫功能、血清生化指标、抗氧化能力及肠道有关指标的研究。主要结果如下： 1生长性能、屠体性能及肉品质 1~21日龄，125、250和500mg/kg丁酸梭菌组料重比相较于对照组分别显著下降了23.85%、19.27%和19.72%（P＜0.05）；22~55日龄，250mg/kg丁酸梭菌组ADG显著高于对照组（P＜0.05），比对照组提高了16.80%；1~55日龄，250mg/kg和500mg/kg丁酸梭菌组肉鸡ADG显著高于对照组（P＜0.05），分别提高了16.64%和12.25%；250和500mg/kg丁酸梭菌组肉鸡料重比比对照组分别显著降低了16.22%和13.93%（P＜0.05）。 屠宰率，500和1000mg/kg丁酸梭菌组显著低于对照组（P＜0.05），分别降低了3.64%和3.87%；腹脂率，125mg/kg丁酸梭菌组显著低于对照组（P＜0.05），降低了45.99%。 肉色（L）指标，500mg/kg和1000mg/kg丁酸梭菌组显著高于对照组（P＜0.05），分别提高了26.36%和33.40%；肉色（a）指标，500mg/kg和1000mg/kg丁酸梭菌组显著低于对照组（P＜0.05），分别降低了42.28%和23.17%；电导率指标，125mg/kg和500mg/kg丁酸梭菌组相对于对照组显著降低（P＜0.05），降低了33.24%和27.22%。 2血清生化、免疫功能及抗氧化能力指标 ALB含量，250mg/kg和1000mg/kg丁酸梭菌组显著高于对照组（P＜0.05），分别提高了43.54%和25.03%；血氨含量，250mg/kg丁酸梭菌组显著低于对照组（P＜0.05），降低了18.25%；血清磷含量，250、500和1000mg/kg丁酸梭菌组分别显著（P＜0.05）提高了23.71%、22.57%和26.86%；AKP的组间差异未达到显著性水平（P＞0.05），但125mg/kg和250mg/kg丁酸梭菌组的含量分别提高了35.54%和63.33%。 免疫器官指数，各试验组与对照组并无显著性差异（P＞0.05）；125mg/kg和250mg/kg的丁酸梭菌组的IgG的含量相对于对照组显著提高（P＜0.05），增加了110.00%和116.67%；125mg/kg、250mg/kg和500mg/kg的丁酸梭菌组IgM含量相对于对照组显著提高（P＜0.05），依次增加了64.64%、57.32%和45.20%。 血清：T-AOC水平，1000mg/kg丁酸梭菌组相对于对照组提高了53.11%（P＜0.05）；T-SOD活性，500和1000mg/kg丁酸梭菌组相对于对照组提高了77.10%（P＜0.05）和81.81%（P＜0.05）。500和1000mg/kg丁酸梭菌组的血清GSH-Px的活性显著降低（P＜0.05），比对照组分别降低了26.45%和57.42%。组织（胸肌）：GSH-Px活性，125mg/kg、250mg/kg及500mg/kg丁酸梭菌组显著高于对照组（P＜0.05），分别提高了19.45%、27.48%和16.38%。T-SOD活性，125mg/kg和1000mg/kg的丁酸梭菌组显著高于对照组（P＜0.05），分别提高了45.60%和20.29%。 3小肠形态结构、酶活及盲肠微生物 空肠形态结构：250mg/kg丁酸梭菌处理组绒隐比显著高于对照组，提高了36.76%（P＜0.05），且显著高于500mg/kg和1000mg/kg的处理组（P＜0.05）。回肠形态结构：所有试验组的VH均显著高于对照组（P＜0.05），依次提高了32.43%、32.56%、37.20%和34.02%；250mg/kg丁酸梭菌组十二指肠淀粉酶和胰蛋白酶活性分别比对照组提高了76.86%和61.51%（P＜0.05）。 各试验组的大肠杆菌数量均显著低于对照组（P＜0.05），依次降低了23.80%、21.25%、17.53%和14.20%；250mg/kg和1000mg/kg丁酸梭菌组双歧杆菌数量显著高于对照组（P＜0.05），分别提高了20.09%和33.33%。 综上所述，丁酸梭菌可以显著改善三黄肉鸡的生长性能、屠体性状和血清蛋白代谢相关指标，提高其免疫性能和抗氧化能力，改善小肠的结构和功能，降低有害菌的数量。在本试验条件下，结合各项指标与经济效益，1~55日龄的三黄肉鸡建议添加量为250mg/kg。
NETL