摘要
口译材料选自由腾讯视频出版的纪录片《风味人间》。整个系列的纪录片共八集，主要讲述了中国各个地区、不同民族的特色美食和独特的人文背景。各地区民族之间的饮食文化形成对比，衬托出中国的地广物博和中国文化的多样性及包容性。其第五集和第六集为翻译的原材料，主要介绍了中国各地夜宵的种类以及香料的种植与收获过程，以人物故事为主线，内容丰富，语言朴实精练。 在顺应理论的指导下，纪录片《风味人间》的口译主要从四个方面展开：按照语境顺应的要求，译者从交际目的和语言环境的角度出发，对目的语进行选择，使之顺应交际目的和交际背景；按照语言结构的顺应要求，译者从词语的选择和句子的顺应层面对目的语进行选择，使目的语语言结构顺应原语的语言结构；按照动态顺应要求，译者根据语言环境的改变及句子结构的改变，对目的语的选择也做出动态的选择和调整，以顺应原语的变化；译者主体性则在整个口译过程中始终发挥作用，翻译人员通常具有彼此不同的知识储备和社会阅历，这些都会在对原文的理解以及对译语的选择方面对译者产生影响。 纪录片的口译应语言流畅，符合此类纪录片的语言特征，且内容简短易懂，使观众在观看时思路清晰，避免因词句晦涩而影响观众的观影质量。
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