摘要
随着居民生活水平的提高和食物消费结构的变化，对动物蛋白的需求在迅速增长。然而，由于缺乏优质粗饲料，畜牧业的发展受到了很大的限制。饲用全株小麦（Triticumaestivum）产量高、营养品质好，已成为一种优质的饲料来源。在一些国家和地区，饲用小麦以放牧、干草或青贮饲料的形式被用于动物生产，并取得了良好效果。我国华南地区晚稻（Oryzasativa）收获后的土地闲置时间长，浪费了大量的土地资源，但能种植一季优质饲用小麦。目前，有关饲用小麦种植技术的研究较少，本论文通过筛选高产优质的小麦品种，并研究其免耕、混播种植技术对土壤、全株营养及加工利用的影响，主要研究结果如下： 饲用小麦品种筛选：参试的24个小麦品种中，干物质（DM）产量在5.20~9.81t/hm2之间，粗蛋白（CP）产量在0.40~0.85t/hm2之间，其中石麦1号和川麦61具有较高的DM产量和CP产量，衡观35号具有较高的相对饲用价值。以产量和营养参数为基础，根据主成分得分和对应的权重线性加权求和得到综合评价函数，利用系统聚类和主成分分析法对24个小麦品种进行评价，石麦1号、川麦61和衡观35号适合华南地区冬闲田种植。 不同时间免耕播种：通过3年的田间试验发现，水稻收获前9d（NT9）和5d（NT5）免耕播种（寄种）的小麦，在苗期和开花期的群体密度都显著高于水稻收获后1d免耕播种（NT1）和翻耕播种（CT1）。NT1、CT1和NT5的DM产量没有显著差异（Pgt;0.05），NT1和CT1的相对饲用价值显著高于NT9和NT5（Plt;0.05）。随着播期的推迟，小麦的DM、中性洗涤纤维（NDF）和酸性洗涤纤维（ADF）含量趋于降低，CP和可溶性碳水化合物（WSC）含量趋于增加。相比传统耕作，NT1提高了土壤全氮和速效磷含量，但土壤酶活性趋于降低。免耕提高了土壤含水量，对土壤温度具有调控作用。综合考虑全株小麦产量、营养成分和土壤特性，华南地区冬闲田全株小麦应在水稻收获后播种，水稻收获后免耕播种对小麦产量、营养品质和土壤特性没有消极影响。 小麦与豆科牧草混播：通过2年的田间试验发现，相比单播小麦，小麦与紫花苜蓿（Medicagosativa）、箭筈豌豆（Viciasativa）、紫云英（Astragalussinicus）和光叶紫花苕（Viciavillosa）混播的DM产量和CP产量趋于增加；混播显著提高了土壤有机质含量、速效磷含量和酶活性（Plt;0.05），微生物数量趋于增加。以产量、营养和土壤养分中的关键指标为基础，根据主成分因子通过加权得分评价了各处理的优劣，结果显示小麦与豆科牧草混播优于小麦单播，其中小麦+光叶紫花苕效果最好。 青贮发酵品质和蛋白降解：免耕播种对全株小麦的氨基酸总量没有显著影响（Pgt;0.05）。随着播期的推迟，小麦青贮前的非蛋白氮、快速降解蛋白和慢速降解蛋白含量趋于增加，中速降解蛋白含量趋于降低。NT1和CT1青贮饲料具有较高的乳酸、游离氨基酸态氮和氨态氮含量。在青贮饲料的各指标中，DM含量与和氨态氮含量呈显著负相关（Plt;0.05）。相比单播小麦，混播增加了牧草的中性洗涤不溶蛋白、快速降解蛋白和慢速降解蛋白含量。混播增加了青贮饲料的乙酸含量，降低了丁酸含量。在蛋白组分中，相比单播小麦，混播青贮饲料的NPN含量显著增加（Plt;0.05），混播的肽氮含量趋于增加。混播青贮饲料的氨基肽酶和酸性蛋白酶活性显著低于单播小麦青贮饲料（Plt;0.05）。 饲喂效果：家兔对低水分全株小麦青贮饲料的干物质采食量显著高于玉米秸秆（Zeamays）、象草（Pennisetumpurpureum）、高水分全株小麦、高水分意大利黑麦草（Loliummultiflorum）和低水分意大利黑麦草等青贮饲料（Plt;0.05）。家兔对全株小麦青贮饲料和黑麦草青贮饲料的CP、粗纤维、NDF、ADF和无氮浸出物的消化率没有显著差异（Pgt;0.05）。家兔对全株小麦青贮饲料DM和粗脂肪的消化率显著低于黑麦草青贮饲料（Plt;0.05）。 本研究利用筛选出的优质饲用小麦进行田间种植并青贮加工，最后到动物利用，验证了华南地区冬闲田能栽培品质较好的饲用小麦品种，并提高了经济收益，为全株小麦的推广利用和生产者降低生产成本提供了数据支撑和理论意义，也为畜牧业发展过程中草畜矛盾的缓解提供了帮助。
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